反向連結 · 酱油

酱汤是中国烹飪中常见的汤汁基底，主要以[[酱油]]、[[豆瓣酱]]等[[大豆]]发酵调味制品加水熬制而成，呈深褐色，味道咸香带甘，能提升菜肴的鲜味层次。 制作时先将[[酱油]]、[[豆瓣酱]]放入锅中，加水比例约为1:10，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，慢火煮沸后转小火再炖煮十五至二十分钟，使味道充分融合。若偏好更浓郁的酱香，可加入少量黄酱或甜面酱，甚至

酒糟是酿酒过程中产生的残渣与沉淀物的统称，包括酿酒后剩余的低度数液体以及悬浮的固体糟粕。自古以来，酒糟被视为酿酒业的副产品，在[[酿酒]]业中是不可避免的产出，却在传统[[中医]]与[[道教]]的日常生活中偶然被利用。 在古代文献如《齐民要术》中记载，将酒糟用于浸泡药材，以提升药效；在民间亦常把酒糟当作[[肥料]]，因其富含有机酸与酵母，可促进土壤肥力。进入