反向連結 · 黄酒

佛跳牆是[[闽菜]]中的经典佳餚，起源於[[福州]]，距今已有百餘年歷史。它以[[鱼翅]]、[[海参]]、[[鲍鱼]]、[[花胶]]、[[干贝]]等海底珍品與雞肉、鴿蛋為主料，加入高湯與[[黄酒]]調味，採用隔水燉盅慢火細燉六至八小時，使湯汁金黃透亮、肉質鮮嫩、味道芳郁。由於選料講究、工序繁複，此菜常被列為高端宴席的主菜，象徵吉祥與富貴。 關於菜名的由來，流

藥酒是將中草藥材浸於酒中，待數週至數月使其藥性與酒味互相滲透的傳統保健飲品，屬[[中医药]]食療的一支。主要用於活血補氣、強健體魄。 常見配方有[[枸杞]]、 [[当归]]、 [[龙眼]] 等，均屬溫和補益之材，能养血安神、舒緩關節不適，並可加少許蜂蜜調味。 製酒時多取高度[[白酒]]或[[黄酒]]為底，酒精濃度至少四十五度才能充分釋放藥效。將藥材洗淨置入玻