酒饌

酒饌是道教祭祀儀式中用於供奉神祇、祖先及亡靈的酒食總稱，屬齋醮、祭祀、鎮魂等科儀的核心供品。傳統上以酒（如白酒、 黃酒）配以精緻葷素菜餚為基礎，亦可加入水果、蜜餞等地供奉。於齋醮正式開始前，信士須先備妥酒饌，依《道藏》所述的「清濁」原則，將酒倒入爵中，食物則擺於祭盤，以表誠心。祭祀時，主祭者以酒饌献於神前，誦讀《懺悔文》，祈求國泰民安；喪禮中則以酒饌慰藉亡魂，助其超度的善業。此外，道教門派如正一派、全真派對酒饌的配方有不同的傳承，有的要求使用糯米釀製的甜酒，也有偏好高粱蒸餾的烈酒。整體而言，酒饌不僅是物質的供品，更是人與靈界溝通的橋樑，承載著信徒的敬意與祈福，因而在道教科儀中佔有不可取代的地位。