反向連結 · 萬福橋

## 簡介 麻婆豆腐是[[四川]]省[[成都市]]的傳統名菜，屬於[[川菜]]系列的代表作之一。這道菜起源於清朝同治年間，相傳由成都[[萬福橋]]旁的小餐館老闆娘[[陳麻婆]]研發，因而以其姓氏命名。料理以[[豆腐]]為主食材，配以[[牛肉]]碎或豬肉碎，再加入豆瓣醬與[[花椒]]等調味烹製，口味兼具麻辣鮮香。 ## 特色 麻婆豆腐的核心可用「麻、辣、香、嫩