第 3 章
蓴：《南越志》曰：石蓴，似紫菜，色青。 《集異記》
原文 132 字原文132 字
《南越志》曰：石蓴，似紫菜，色青。
《集異記》曰：丹陽張承先家，有鬼長為取它物。會有客，須蓴二斗，鱧魚二十頭。鬼將一小兒置驃騎，令小兒睡，眼覺，看籃中，已有蓴、鱧。
《幽明錄》曰：阿東常醜奴，泛湖邊拔蒲，暮宿空舍。時日暮，見一女姿容極美，乘舡載蓴，至舍寄住，變而為獺。
白話 · CC0232 字
本章原文輯錄「蓴」相關材料。原文先說石蓴似紫菜而色青；又記張承先家有鬼取蓴與鱧魚，及阿東夜見美婦載蓴寄宿，後變為獺。白話說，本目不是單記一種吃法，而是把菜茹放在禮祭、家計、清儉、孝養與物產之間來看；凡原文所載祥異、笑談、饑荒或供膳事，都以蔬菜為引，顯出日用飲食也能承載德行與時運。這樣轉成白話，可見原文雖多從字書、地志、史傳摘句，核心仍是辨明此菜的名稱、形狀、生境、食法與人事關聯；
短條不足處，不外補別書，只把原文已含的食用、充饑、醃藏、祭薦、禁忌或異聞線索說清。