第 1 章
蘘荷：《說文》曰：蘘，蘘荷也，一名菏苴。（校：《廣雅》
原文 231 字原文231 字
《說文》曰：蘘，蘘荷也，一名菏苴。（校：《廣雅》同。）
崔豹《古今注》曰：蘘荷，似蓄苴而白，蓄苴色紫。花生根中，花未敗時可食，久置則削爛，不為實矣。葉似薑，宜陰翳地，常依蔭而生也。
《搜神記》曰：余外婦姉夫蔣士，有傭客，得疾下血。醫以中蠱，乃密以蘘荷根布席下，不使知。乃狂言曰：「食我蠱者，乃張小人也。」乃呼小，小亡去。今世攻蠱，多用蘘荷根，徃徃驗。蘘荷，或謂嘉草。
《葛洪方》曰：人得蠱，取蘘荷葉，著卧席下，不使知，立呼蠱姓名。
潘岳《閑居賦》曰：蘘荷依陰，時藿向陽。
白話 · CC0254 字
本章原文輯錄「蘘荷」相關材料。原文釋蘘荷又名菏苴，形似蓄苴而色白，葉似薑，宜陰地，花未敗時可食。又記以蘘荷根或葉置席下可驗蠱，葛洪方亦取此意，潘岳賦則寫其依陰。
白話說，本目不是單記一種吃法，而是把菜茹放在禮祭、家計、清儉、孝養與物產之間來看；凡原文所載祥異、笑談、饑荒或供膳事，都以蔬菜為引，顯出日用飲食也能承載德行與時運。這樣轉成白話，可見原文雖多從字書、地志、史傳摘句，核心仍是辨明此菜的名稱、形狀、生境、食法與人事關聯；
短條不足處，不外補別書，只把原文已含的食用、充饑、醃藏、祭薦、禁忌或異聞線索說清。