第 7 章
芹：《爾雅》曰：芹，楚葵。（校：今水中芹也。）
原文 180 字原文180 字
《爾雅》曰：芹，楚葵。（校：今水中芹也。）
《詩》曰：觱沸濫泉，言采其芹。（校：芹，菜也。）
又曰：《泮水》：思樂泮水，薄采其芹。（校：芹，水菜也。）
《列子》曰：宋國有人，其妻告之曰：「昔有人，甘茙菽與芹子，鄉豪甞之，哲於其口，嘇於其腸，眾哂之。」
《呂氏春秋》伊尹說曰，菜之美者，雲夢之芹也。
范汪《祠制》曰：孟春，祭有芹葅。
《宋林》曰：䔇（校：音豈）美菜，生雲夢。
白話 · CC0254 字
本章原文輯錄「芹」相關材料。原文以《爾雅》釋芹為楚葵，又引《詩》采芹與泮水之語；《列子》以芹子為不合口味的譬喻，《呂氏春秋》稱雲夢之芹為美菜，祠制則有孟春芹葅。白話說，本目不是單記一種吃法，而是把菜茹放在禮祭、家計、清儉、孝養與物產之間來看；凡原文所載祥異、笑談、饑荒或供膳事，都以蔬菜為引，顯出日用飲食也能承載德行與時運。這樣轉成白話，可見原文雖多從字書、地志、史傳摘句，核心仍是辨明此菜的名稱、形狀、生境、食法與人事關聯；
短條不足處，不外補別書，只把原文已含的食用、充饑、醃藏、祭薦、禁忌或異聞線索說清。