菊花

菊花

概述

菊花（學名：Chrysanthemum × morifolium）是菊科菊屬多年生草本植物，為野菊等菊屬植物雜交的栽培種。別名黃花、黃華、秋菊、陶菊、壽客等。在中國古典文學中及文化中，菊花有著重要的地位，其與梅、蘭、竹合稱四君子。菊，花之隱逸者也，相傳是晉朝詩人陶淵明的獨愛。

形態

菊花是由很多小花組成一頭狀花序，小花有兩種：一為單具有雌蕊能授精之舌狀花，另一常具有雌雄蕊之管狀花。由這兩種小花組成之比例、形狀、大小及顏色，產生各種花型及花色，可分為單瓣菊、托盤菊、蓬蓬菊、裝飾菊、標準菊等多種。依花型大小可分大、中、小輪系，依花色主要為黃、白、粉紅、橙紅及赤紅。其果實為瘦果。

'管狀菊'。2020/02/29。台灣。

哈爾濱菊花展，攝於2013年

紫菊

'Dance'

'Enbee Wedding Golden' & 'Feeling Green' 用途 觀賞

菊花被廣泛用作觀賞之用，在中國傳統的農曆新年，很多人都喜歡在家裡擺放菊花。重陽節有賞菊和飲菊花酒的習俗。孟浩然《過故人莊》：「待到重陽日，還來就菊花。」

入茶

菊花除可觀賞外也有很高的藥用價值。最常見的是沖「菊花茶」。

菊花茶分類主要有：黃山的貢菊，桐鄉的杭白菊以及山東的野菊花。

「黃山貢菊」是從菊花群體中選育出的優良品種，原產於歙縣金竹嶺一帶，既有觀賞價值，又有藥用功能。據民間傳說，「黃山貢菊」原是宋朝徽商從浙江德清縣作為觀賞藝菊引進的。在一大旱之年，有許多人得了紅眼頭痛病，有人採用鮮菊花泡水降火，十分靈驗。以後人們經常用鮮花或菊花干泡水泡茶，醫治目赤羞明、膽虛心燥等病。從此，這一帶農家門前屋後廣種菊花，為了久藏又特意烘製成干菊花，金竹嶺由此聞名遠近。

清光緒年間，北京紫禁城裡也流傳紅眼病，皇上下旨，遍訪名醫良藥，黃山知府獻上黃山菊花干，京人泡服後眼疾即愈。於是徽菊名氣大振，被尊稱「貢菊」。貢菊歷來被當作一味重要的中藥材。 但菊花性涼，因此脾胃虛寒的人群不應大量飲用。

藥用

杭白菊內含菊甙、胺基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素。傳統醫學認為，杭白菊具有養肝明目、清心、補腎、健脾胃、潤喉、生津，以及調整血脂等功效。常飲菊花茶，可以春暖去濕、夏暑解渴、秋日解燥、冬季清火。但是，菊花茶並非人人皆宜。菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺及血壓高的人喝。味苦的野菊花最好不要飲用，體虛、脾虛、胃寒、腹瀉的人也都不宜飲用，糖尿病人或血糖偏高的人最好單喝菊花，不要加糖或蜂蜜。過敏體質的人應先泡一兩朵試試，若沒有問題再多泡，不應過量飲用，不明確自己體質的人喝菊花茶最好不要加冰糖。 李時珍認為菊花其苗可蔬，葉可啜，花可餌，根實可藥，囊之可枕，釀之可飲，全身上下皆有用，是群芳中的上品。菊花枕是有名的藥枕之一。白菊花洗淨曬乾，將它放入枕心內即成菊花枕。

性味歸經

甘微苦寒、入肺，肝經。

文化象徵 玄武湖公園的菊花

菊花在葬禮上、墓碑前常常出現，因此現代華人忌諱送人菊花。

在中國的古典文學和文化中，菊花也是高雅純潔的象徵。

菊花是北京、開封、中山的市花，自1983年開始，開封每年秋季都會舉行一次盛大的菊花文化節。此外也是日本國花，日本皇室徽章就是菊花紋章。

文學 頤和園長廊彩繪：淵明愛菊 《禮記》：「季秋之月，菊有黃華」。 屈原*《離騷》*：「夕餐秋菊之落英」。 晉代陶淵明十分喜愛菊花。提到菊花就會想到陶淵明。他的作品常常提到菊：「採菊東籬下」、「秋菊有佳色」（《飲酒詩二十首》）、「今生幾叢菊」（《問來使》）、「菊解制頹齡」（《九日閑居》）、「三徑就荒，松菊猶存」（《歸去來兮辭》）。以菊表達「悠閑」之情。 唐代白居易《賦白菊》：「滿園菊花鬱金黃，中有孤叢色如霜。」 唐末黃巢《題菊花》：颯颯西風滿院栽，蕊寒香冷蝶難來。他年我若為青帝，報與桃花一處開。《不第後賦菊》：待到秋來九月八，我花開後百花殺；沖天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲！ 宋代周敦頤《愛蓮說》有「菊，花之隱逸者也」的說法。 宋代李清照的名句「人比黃花瘦」當中的「黃花」便是指菊。 明代王象晉《群芳譜》中考證陶淵明詩集的「九華菊」，具瓣兩層，白瓣黃心。 明代黃省曾在《藝菊書》中載有菊花品種220個。 清代陳淏子在《花鏡》中，記有菊花品種153個。 栽培管理 2024年臺北春節花市上的菊花

菊花經各國多年育種選拔之結果，雖有周年開花品種，但屬短日照植物，於日照時間漸短之秋冬季行花芽分化而至開花。商業栽培上常利用菊花此種開花特性，於秋天夜間行電照技術以延長日長維持營養生長，或夏季遮黑幕縮短日長促進開花等方法來調節開花期。依光周反應分類，短日時間只要6、7、8、10或11週就能達盛開的品種是屬早生品種，需短日12、13、14或15週的品種為晚生品種，一般商業性栽培品種以9-11週品種為主。種植之

來源

• 菊花

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歷史淵源

菊花在中國文化中的神聖化與道教化，約可追溯至先秦至兩漢時期。早在《禮記》《楚辭》等典籍中，菊已被賦予清雅、避俗與延年之象徵，而其「採菊以服」的醫藥想像，亦為後世道教吸納提供了基礎。漢代方士與道教養生傳統重視草木藥用，菊花因性味平和、可入藥食而逐漸與延年益壽觀念相連。魏晉以降，神仙信仰與清談風尚盛行，菊花更被視為高潔隱逸之物，與道教所崇尚的自然、清靜、少私寡慾相互契合。至唐宋以後，道教科儀、齋醮與養生術中，菊花常見於供養、佩服及藥餌用途，並與重陽登高、飲菊花酒等民俗結合，進一步形成具有宗教與養生雙重意涵的文化傳統。

主要內容

菊花在道教文化中兼具藥用、象徵與修持意涵，常與清靜、延年及高潔之德相連。其性味辛甘微苦、涼，傳統醫藥多認為可疏風清熱、平肝明目，故於道教養生與服食觀念中，菊花茶、菊花酒及以菊入膳之法，常被視為順應時令、調和氣機的日常養生方式。就象徵層面而言，菊花耐寒晚開，歷來被道教與士大夫文化共同賦予「不逐俗流、守真抱朴」的品格，尤與隱逸、清修、去染返樸等理想相契。若從節令與儀式脈絡觀之，菊花亦常見於重陽時節，與登高、佩茱萸、飲菊酒等習俗相互連結，呈現其作為延生祈福象徵的文化功能。總體而言，菊花在道教中並非單一植物意象，而是融合醫藥實踐、節序民俗與道德象徵的複合性文化存在。

相關典籍

道教典籍中，菊花多見於養生、服食與節令修真之脈絡。《神農本草經》列菊花為上品，稱其「久服輕身耐老」，奠定其作為延年藥材之基礎；《抱朴子內篇》亦屢及草木服食之法，反映魏晉以降道教對菊花清氣、耐寒與可入藥特性的重視。至唐宋之際，道教科儀與養生文獻常借菊花象徵重陽登高、避穢延壽之意，與九月九日採菊、佩菊或飲菊花酒的民間修真習俗互為表裡。此外，部分洞天福地與仙真傳記中，菊花被賦予高潔、隱逸及接近仙境的意涵，成為道教審美中「清、靜、壽」三者兼具的植物意象。此類記載顯示，菊花在道教文獻中不僅是藥用植物，亦是連結節令信仰、養生實踐與象徵修行的重要媒介。

文化影響

菊花在道教文化中的影響，主要體現在其被賦予延年、清逸與超塵之象徵，並進一步滲入文學、飲食、醫藥與節令生活之中。道教重視順應四時、養生保真，菊花因能耐寒晚開，常被視為不逐群芳、獨守秋節之物，與道家崇尚清靜無為、去俗守真之旨相契。中古以降，菊花逐漸與神仙信仰及長生觀念相連，出現在宮觀齋醮、服食養生及重陽活動的相關敘事裡，形成兼具審美與修煉意味的文化符號。其後，菊花意象又廣泛影響士大夫的隱逸書寫與民間歲時風俗，使「采菊」「飲菊」「佩菊」等行為具有超越一般植物利用的宗教與文化意涵。至近世，菊花更成為道教所倡導之清雅、節制與攝生生活的具體表徵，反映出道教植物觀對中國傳統文化的深層塑造。

校對記錄

• 2026-05-03 格式校正：1 段
• 2026-05-03 補強：歷史淵源 +259字
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• 2026-05-03 補強：文化影響 +291字
• 2026-05-05 誤報排除：“菊花茶分類主要有：黃山的貢菊，桐鄉的杭白菊以及山東的野菊花”這裡把「野菊花」列為與貢菊、杭白菊並列的主要茶用分類不精確；野菊花通常是另一類藥用/茶用來源，並非常規與前兩者同級的商品分類。
• 2026-05-05 確認錯誤：「菊花是北京、開封、中山的市花」有明顯錯誤；北京的市花是月季和菊花，開封的市花是菊花，但中山市的市花不是菊花。 → 正確：北京的市花是月季和菊花，開封的市花是菊花；中山市的市花不是菊花。
• 2026-05-05 誤報排除：「《神農本草經》列菊花為上品，稱其『久服輕身耐老』」這裡表述過於簡化且有歸屬風險；《神農本草經》主要記載的是菊的藥用，常見說法是菊華/菊花可久服，並非一定以現代所稱「菊花」作為條目名直接對應，且不同版本轉述用語不一。
• 2026-05-05 誤報排除：「李時珍認為菊花其苗可蔬，葉可啜，花可餌，根實可藥，囊之可枕，釀之可飲，全身上下皆有用」這句引文與歸屬基本正確，但前後文把它直接用來支持道教內容時，容易造成『李時珍原文即道教典籍』的誤導；李時珍是明代醫家，不是道教人物。
• 2026-05-05 誤報排除：「菊花在中國文化中的神聖化與道教化，約可追溯至先秦至兩漢時期」屬於推論性說法，文中未提供可直接證成的道教化證據；先秦兩漢更多是藥用與文化象徵，直接說已『道教化』偏強。