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灶君

灶君是中國民間信仰與道教中掌管廚灶、監察一家善惡並護佑家宅的神祇，又稱灶神、灶王、灶王爺及司命灶君。其信仰結合飲食生活、功過奏報與家庭禍福觀念，歲末送灶是相關祭祀的重要形式。

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灶君

摘要

灶君是中國民間信仰與道教中掌管廚灶、監察一家善惡並護佑家宅的神祇，又稱灶神、灶王、灶王爺及司命灶君。其信仰結合飲食生活、功過奏報與家庭禍福觀念，歲末送灶是相關祭祀的重要形式。^註

名稱

灶君的稱號繁多，常見者有東廚司命、東廚司命定福灶君、司命真君、灶君公、灶君爺及護宅天尊；臺灣恩主信仰中又稱張恩主。《太上靈寶補謝灶王經》所附〈司命灶君寶誥〉尊稱其為東廚司命九齡元皇灶府真君，將廚灶職司與記錄功過、護衛家宅的神格相聯。^註

不同文獻所記灶神姓名並不一致。《藝文類聚》卷八十引《雜五行書》，稱灶君名禪、字子郭，身著黃衣、披髮而自灶中出。《酉陽雜俎》另錄名隗、狀如美女之說，又記姓張名單、字子郭，夫人字卿忌。《灶神來源試究》所引《荊楚歲時記》則記其名為蘇吉利。這些材料保存了灶神身份與形貌的不同傳統。^註

歷史淵源

《禮記·祭法》將灶列入王者所立的七祀，並記庶士、庶人可立戶祭或灶祭，反映灶祭在古代禮制中的位置。鄭玄注將這類神祇解釋為居於人間、察看細小過失並加以譴告的小神，已將家居祭祀與人的行為過失相聯。^註

灶神的起源有火神與先炊者等不同解釋。《淮南子·汜論訓》有炎帝作火、死而為灶之說。《灶神來源試究》將灶神的神性來源歸納為自然崇拜、祖先崇拜及圖騰等彼此關聯的因素。^註

《藝文類聚》卷五引《搜神記》，敘述漢宣帝時陰子方在臘日清晨炊煮，遇灶君顯形，遂再拜並以家中黃羊祭祀，其後致富，因而延續臘日祠灶的習俗。這則神異故事將祭灶、臘日與家產興盛相聯。^註

東漢建初四年（79年）的《序寧簡》記有為皇母祓除災殃而向多位神祇祈禱的內容。相關研究將簡中的造君釋為灶君；同份材料也分別列出炊、司命及祠命君等神名，保存了當時地方禳災儀式中的祭祀對象。^註

《灶神來源試究》將晉以後的發展概括為灶神逐漸成為督察人間善惡的司命之神，其職掌由飲食擴大至禍福與壽命。研究並指出，灶神進入道教後，分身、分職及輔神日益增多，形成包含五方灶君與灶家眷屬的神靈系統。^註

神職與宗教文獻

《太上靈寶補謝灶王經》透過妙行真人與天尊的問答，將崑崙山中的老母稱為種火之母，說其在天為天帝，在人間為司命，又為北斗七元使者及五帝灶君，掌管人的壽命、貧富、職祿與住宅。經文並列五方五帝灶君及其夫人、天廚靈灶、地廚神灶，以及灶公、灶母、灶夫、灶婦、灶子、灶孫等神眾，呈現灶神兼具宇宙神格與家庭眷屬形象的特徵。^註

灶神奏報功過的時點，在不同文獻中有所差異。《抱朴子內篇·微旨》記灶神於月晦之夜上天報告人的罪過，並依過失輕重減損壽命；《太上靈寶補謝灶王經》則說每月朔日記錄人的善惡與功德，夜半上奏天曹、定其簿書。清代《敬灶全書》另有逢庚申日上奏玉帝、依功過降下福壽或災殃的說法。^註

維基文庫所錄《東廚司命燈儀》的底本出自《正統道藏》洞真部威儀類，儀文將灶稱為一家之主，賦予其糾正過失、記錄功過及賞善罰惡的職司，並以焚香燃燈、獻供與自訟求謝表達敬奉。^註儀文奉請東廚司命灶君、五方五帝灶君及其夫人、三十六位灶君、炊淘神母與運水將軍等，祈求赦過、降福及保安家舍。^註

廚灶禁忌也是相關經儀的重要內容。《太上靈寶補謝灶王經》將雞毛、犬骨、頭髮、不淨柴薪及穢污之物觸灶列為禁忌，並主張觸犯者奉請諸灶神解謝。《東廚司命燈儀》則將拋棄米穀、以污物投火、醉酒喧呼、對灶裸袒及牽神引咒等行為列入自省與謝過的內容，使炊事、言語和身體舉止都成為宗教規範的對象。^註

灶君亦具有護宅與驅邪職能。〈司命灶君寶誥〉稱其能驅逐不正之鬼、掃除家中疫癘；《太上正一呪鬼經》在驅鬼咒辭中寫到灶君上章。《雅宜集》〈司命劄〉則以文書形式，請本宅東廚司命灶君會合家中香火六神，肅清內外、屏逐邪氛，呈現灶君與其他家宅神協同護衛住宅的關係。^註

灶君信仰也與勸善文本相結合。《太上感應篇》的相關注說將灶神稱為司命，說其詳錄一家過失、上告天曹，並具有轉禍為福、驅邪及增祿等能力。《富國鎮宅靈應灶王寶卷》則分上下兩卷，各十二品，以灶王成仙、受封與顯聖為敘事主線，結合佛教、道教及民間信仰，宣說行善得福、作惡受報，並設有戒止殺生、不燒穢糞、勤儉傳人等品目。^註

祭祀與歲時習俗

灶君祭祀不僅限於歲末。《客家「灶神崇拜」的文化意蘊～臺灣六堆與福建龍巖的比較》記載，民間家庭平日可於初一、十五上香，農曆八月初三則作為司命灶君誕辰，以素齋、清茶、焚香、點燭及燒金祝賀。^註

修灶與遷居亦可涉及灶神祭祀。《藝文類聚》所引《雜五行書》包含取土和泥、擇日修灶及祭灶用品等規範。臺灣閩南崁頂聚落的研究則記錄，居民搬入新家時，會向佛公詢問安灶君的事宜，顯示灶神安奉與住宅生活的建立相聯。^註

灶君也參與家庭婚姻禮俗。新婦參灶是新娘入門後拜見灶神的儀式，相關研究將其解釋為新成員納入夫家及接受家庭倫理規範的象徵。六堆婚姻禮俗研究另記，較早期的開婚、合婚程序，會先將女方八字放在灶君、神像或祖先牌位前求取吉兆，再請人合八字與擇定日期。^註

歲末送灶常在農曆十二月二十三或二十四日舉行，日期與供品因地方而異。供奉糖食的用意，是祈求灶君上天奏報時多說好話、回到人間保佑平安。《吳橋縣志》所記祭品包括糖瓜、黏糕；《永平府志》則記以糖丸貼灶門，祈求灶神勿言家中長短；《馬邑縣志》另記準備黑豆、寸草作為灶君上天所乘馬匹的飼料。^註

送灶亦與灶馬的使用相聯。《輦下歲時》記年夜貼灶馬於灶上，並以酒糟抹灶門，稱為醉司命。《吳橋縣志》另記祭灶時主祭不用婦人。^註

臺灣六堆地區於農曆十二月二十四日送神，供品可包括水果、五穀、湯圓、糖果、裹糖霜的花生仁、米粩、麻棗及傳統糕點。送神後清掃家戶、張貼新春聯與五福紅，為新年作準備；美濃地區又以十二月二十五日為入年架。大年初四備牲醴迎接灶神返回，稱為接神或等神。另有村落研究記錄，送神後以新抹布與清水清潔神案、神明彩、神像及祖先牌位，將祭灶與歲末清掃連結。^註

形象與民間傳說

灶神形象包含先炊老婦與狀如美女的神靈等不同傳統。有研究將明清以後的圖像特徵概括為世俗化與老齡化，灶君多以威嚴或慈祥的灶王爺形象出現，亦可配祀灶王奶奶，形成夫婦並坐的雙主神構圖。^註

國立歷史博物館藏《東廚司命九靈定福灶君》為單主神版畫，灶神端坐中央，左右童子分捧善罐與惡罐，象徵收集一年的善惡紀錄；足下有聚寶盆，兩側配以雞、狗，題聯則祈願上天陳報好事、回府降下吉祥。另一件《皂君》版畫採夫婦並坐構圖，中央有雙喜字樣，兩人所持笏板分別題富、貴二字，結合家庭美滿與富貴的祝願。^註

紙馬與木版年畫是灶神形象的重要傳播媒介。《我的神明記事－灶神崇拜的起源與變遷》依《東京夢華錄》等材料指出，至遲宋代，紙馬已是節慶祭祀中廣泛使用的民俗商品，透過焚燒傳達敬意與祈願。灶神圖像因而兼具祭祀媒介與吉祥圖像的作用。^註

灶君的民間身世傳說常涉及婚姻與貧富變化。張郎休妻、李回心休妻等故事，分別以郭丁香、王慧敏為妻名，敘述丈夫富貴後背棄髮妻，最終家產敗落、流落乞討；在受到前妻款待後，因羞愧鑽入灶膛而死，後被玉皇大帝封為灶神。相關研究將這類故事解釋為對忘恩負義與家庭倫理的警戒，而非灶神的歷史傳記。^註

另一類故事則以善行作為成神的理由。河南流傳的張義君故事，敘述農夫張義君同情並迎娶逃荒女子郭秋月，夫妻掘得金銀後用以接濟鄉鄰，死後受到奉祀，被尊為張灶君。相關研究將這類善行成神的故事與負心漢傳說並觀，視為家庭倫理中正面示範與反面警戒的不同表達。^註

地域流傳與文化影響

灶君除在家庭中受祀，也有專門殿宇。《清代滇東北道教研究》記載，乾隆四十八年（1783年），陳守元向各地募捐，開闢元寶山觀音堂與灶君殿；該研究所列寺觀資料亦記巧家縣城內灶君廟建於光緒二十一年，呈現灶君信仰在清代滇東北的廟宇形態。^註

臺灣家戶正廳的神明彩，可將司命灶君與觀音、媽祖、關帝及土地公同繪於一圖，有的構圖將灶君與福德正神置於下層。六堆夥房研究記錄，有些家庭將司命星君與灶君安奉於祖先旁；美濃永安老街的研究則記述土地龍神、戶神、門神、井神與灶神等家神祭祀，以及部分祖堂以書寫神明稱謂的方式供奉司命灶君，顯示其祭位與表現形式可隨居住空間而異。^註

黃雪珠《台灣灶神信仰研究─以五指山灶君堂為例》指出，臺灣灶神供奉由廚房、神明彩延伸至廟宇與鸞堂，灶君以司命真君、張恩主等神號參與恩主信仰，透過扶鸞與鸞書進行勸善。研究以九天司命真君降鸞名義傳出的《生命之光》為例，討論其教化作用，並將臺灣灶神信仰視為儒、釋、道交融的民間信仰。^註

新北市北海聖安宮奉祀的五恩主，包括呂仙祖、關聖帝君、王天君、司命灶君與北極玄天上帝，提供灶君與其他神祇共同構成廟宇主祀組合的實例。^註

臺灣部分釋教喪葬科儀設有安灶，於喪宅或壇外廚房奉安司命灶君，監督供品、祭品及食物的烹調。相關田野研究指出，隨餐飲改由外燴承辦，以及喪宅廚房使用條件的限制，部分壇場已省略此科儀。灶君亦可出現在水陸法會：2021年樹林興仁花園夜市的祈安植福水陸法會，便於外壇設有東廚司命灶君聖位。^註

部分地方實踐將灶神與占卜及亡魂溝通相聯。鏡聽、灶卜等習俗，利用灶邊聽聞的預兆或燃燒物的狀態預測吉凶；宜蘭開基灶君廟的牽亡魂儀式，則由法師藉灶君的力量引導亡魂與親屬對話。相關研究將這些現象解釋為灶神職能由家宅監察延伸至陰陽溝通的表現。^註

灶君信仰亦見於海外華人家庭。梅垂英對越南胡志明市第五郡華人的研究記載，灶君祭壇設於廚房牆上，以畫像或牌位奉祀；畫像可呈白鬚老人身著官服、坐於扶手椅的形象。研究所見多數家庭使用紅底黑字的定福灶君或灶君牌位，前置香爐與一杯水，延續以廚房為中心的家神供奉。^註

出處

本條目引用 30 種資料，點開查看

轉引自〈Religious Beliefs and the Formation of Locality: A Study on the Dong-Yuan Village, Taichung County〉
《太上靈寶補謝竃王經》　維基文庫原文
轉引自黃雪珠,〈台灣灶神信仰研究─以五指山灶君堂為例〉,碩士論文,2010,數位本影像頁 1–2
轉引自楊士賢,〈台灣釋教喪葬拔渡法事及其民間文學研究─以閩南釋教系統為例〉,2010,數位本影像頁 191–193
轉引自陳瑛珣,〈客家「灶神崇拜」的文化意蘊~臺灣六堆與福建龍巖的比較〉,2004,數位本影像頁 17–18
歐陽詢,《藝文類聚》
歐陽詢,《藝文類聚》,卷080　維基文庫原文
歐陽詢,《藝文類聚》,卷005　維基文庫原文
轉引自姜振翼,〈風陵文庫道教寶卷研究〉,2024,數位本影像頁 121–121
轉引自鄒濬智,〈灶神來源試究〉,2007,數位本影像頁 15–15
轉引自〈宅家有理──史博典藏宅家指南〉,數位本影像頁 41–42
轉引自Solomon Chen,〈我的「神明記事」-灶神崇拜的起源與變遷〉,2026,數位本影像頁 4–5
轉引自黃飈,〈西漢方士群體的社會角色探析〉,2023,數位本影像頁 71–71
《東廚司命燈儀》　維基文庫原文
《太上正一呪鬼經》　維基文庫原文
《雅宜集 Yayi Ji》
轉引自姜振翼,〈風陵文庫道教寶卷研究〉,2024,數位本影像頁 68–68
轉引自辜神徹,〈神明、祖先、恩人—臺北盆地的祖佛信仰〉,2018,數位本影像頁 5–6
轉引自Solomon Chen,〈我的「神明記事」-灶神崇拜的起源與變遷〉,2026,數位本影像頁 5–6
轉引自陳晏榮,〈六堆客家婚姻禮俗變遷研究〉,屏東大學碩士論文,2016,數位本影像頁 187–188
轉引自鍾采芬,〈通過儀式觀點下的人、家族與聚落:以美濃十穴下鍾屋夥房的過年與掛紙為例〉,碩士論文,2016,數位本影像頁 48–49
轉引自Solomon Chen,〈我的「神明記事」-灶神崇拜的起源與變遷〉,2026,數位本影像頁 6–7
轉引自武娜,〈清代滇東北道教研究〉,2020,數位本影像頁 79–80
轉引自武娜,〈清代滇東北道教研究〉,2020,數位本影像頁 100–103
轉引自侯坤宏,〈觀音信仰的流傳與衍化〉,數位本影像頁 16–17
轉引自邱榮江,〈六堆客家夥房祭祀文化研究〉,碩士論文,102,數位本影像頁 88–90
轉引自鍾美梅,〈美濃永安老街客家夥房祖堂主從祀神明研究〉,碩士論文,104,數位本影像頁 135–135
轉引自黃雪珠,〈台灣灶神信仰研究─以五指山灶君堂為例〉,碩士論文,2010,數位本影像頁 3–4
轉引自〈新北市宗教百景〉,2013,數位本影像頁 86–87
轉引自陳省身,〈臺灣儀式僧與除疫法會〉,2021,數位本影像頁 10–12
轉引自陳省身,〈臺灣儀式僧與除疫法會〉,2021,數位本影像頁 31–33
轉引自梅垂英,〈中華傳統的延續與變遷: 越南胡志明市第五郡華人的民間宗教研究〉,2025,數位本影像頁 15–17

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