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施食

施食是以飲食供養眾生的宗教行為，也指佛教與道教用以救濟餓鬼、幽魂的科儀。其程序可包括召請、咒食或變食、供養與濟度；道教經法將施食與亡魂煉度、超昇相連，佛教施食經典則將餓鬼飽食、生天及施主積集功德列為宗教目的。

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施食

摘要

施食是以飲食供養眾生的宗教行為，也指佛教與道教用以救濟餓鬼、幽魂的科儀。其程序可包括召請、咒食或變食、供養與濟度；道教經法將施食與亡魂煉度、超昇相連，佛教施食經典則將餓鬼飽食、生天及施主積集功德列為宗教目的。註

名稱與範圍

施食在經典中的用法不只限於供養餓鬼。《大寶積經》卷十五在解說菩薩夢境時，以施食描述供養如來的情境；《佛說大方等大集經菩薩念佛三昧經》則敘述婆羅門施與飲食，由受食者分供諸佛，並促使施主發菩提心的故事。這些用例中的施食，著重飲食布施與供養。註

道教施食文獻使用法食、斛食、淨供等詞語。《道法會元》要求持變食咒，存想法食充滿法界；《上清靈寶大法》的施食條文則有請降甘露、變煉斛食及灑淨斛筵的程序。《靈寶領教濟度金書》另論玉山淨供、甘露淨供與祭煉，將飲食供施置於濟幽經法之中。註

施食，亦作「施食科」「斛食」「普施」「施孤」等。

經法與文獻

佛教餓鬼施食的相關文獻包括《佛說救面然餓鬼陀羅尼神咒經》與《佛說救拔焰口餓鬼陀羅尼經》。《大正新脩大藏經》目錄將前者列為一卷，署唐代實叉難陀譯；後者亦為一卷，署唐代不空譯。同一目錄還收錄《施諸餓鬼飲及水法》與《瑜伽集要救阿難陀羅尼焰口軌儀經》，均列一卷，署不空譯。註

道教施食的專門條文見於多種經法書。《道法會元》卷二百七載有〈太極葛仙翁施食法〉；金允中編《上清靈寶大法》的卷首題文所標卷三十八，設有〈施食普度品〉。《道藏目錄詳註》亦將施食普度與水火煉度、散壇設醮、煉度諸儀等品目列入《上清靈寶大法》的內容。註

金允中在《上清靈寶大法》中自述，其祭煉科文從各種經法選取簡易可行的條文，施食諸咒則選用諸方通行的八段，另行撰寫啟祝、告遣之辭。他又附列便於夜間行持的簡法，使施食可以不依完整啟奏程序，而以祝香、存想供食豐足、召魂、咒食及稱念太乙救苦天尊等環節進行。這段自述未載具體編纂年次。註

明代《萬曆續道藏》的目錄收錄《靈寶施食法》一卷。佛教方面，《西河集》記述續法，字伯亭，別字灌頂，在康熙年間從事講經、說戒，並列舉其施食儀疏解、焰口經解說等著述；該段未載這些著述的具體撰成年份。註

黎志添對廣東與江浙道教科本的比較，指出施食科儀中懺悔、發願、煉度思想的交織，反映道教在地方社會中吸納佛教資源並重塑自身語彙的過程；張伶芬則從《盂蘭盆經》與中元齋醮的互動切入，說明施食在節俗層面的佛道合流現象。

科儀專本方面，常見《先天斛食濟煉幽科》《普施幽魂科》《斛食科儀》《施食焰口科》《水陸儀軌》等，皆可視為施食在不同地域與派別中的實踐版本。

道教施食科儀

道教施食有便於日常行持的形式。《道法會元》〈太極葛仙翁施食法〉要求每日早飯時留出約一匙飯，以小盒盛放，至夜靜時焚香行法。行法者先誦淨心口三咒，吐出穢氣、吸納清氣，再誦《救苦經》與《青華誥》，叩齒、心拜、上香。啟告對象包括太一救苦天尊、朱陵火府鍊度仙靈、神虎攝召司及城隍里社等神靈，祈求變化法食、祭度幽魂。註

齋壇施食則可有較完整的普召安排。《上清靈寶大法》〈施食普度品〉要求建齋之始在空地設置寬廣場域，避免喧雜；普召時立香案，由高功望天闕口奏，再遣一名道士普行攝請。科文亦容許先移文三界、牒告神虎將吏預行普召，並依臨壇情況決定是否再次啟告。註

《上清靈寶大法》另一套施食條文將內在修持與召魂程序相連。行法者若要在晚間施食，當日須先煉形、存神，晨間朝奏，請降甘露以變煉斛食。正式行持時先請水灑淨斛筵，再以焚金錢、掐訣、書字等方式開通鬼路，遣引領鬼魂使者、土地與五道諸神，將文牒所薦亡魂及六道幽靈引赴壇場受食、煉度。升座時又配合運氣、掐訣，存想日月、法座與青玄上帝。註

變食是將壇前供物轉為普施法食的主要環節。《道法會元》要求默念變食咒三遍，並存想法食充滿法界。《靈寶領教濟度金書》則說明，施食用以慰解鬼神對世間飲食的想念、救濟其飢渴；法師行法時，須使十方三界、上至聖真、下至各類眾生，皆有淨供列於其前，而壇中原有供物仍留在本處。註

受食之後，科儀可接續送魂與超度。《道法會元》的施食法要求存想幽魂身心清淨、咽喉開豁，受食後飽滿歡喜，再存想南斗六星化為無數火鈴，使眾魂乘光上昇，並誦生天密咒送登空際。同書〈神霄火鈴施食儀〉則以香茶表達孝思，施法食後接續誦持哀憫沉魂及破地獄、昇天堂的咒文，以亡靈往生仙界為願。註

施食也可銜接身體存思與水火煉度。《靈寶領教濟度金書》所載一套程序，先存想諸天尊以甘露玉膏、寶羹香飯供養幽魂，使其飽滿，再行火煉。法師將夾脊存想為昇天橋，引幽魂由水池經法橋進入朱陵火府；火煉後，幽魂被存想為嬰兒形貌，受戒、受生天籙，最後上朝三清。《道門通教必用集》亦將咒食與生魂浴魄、甘露法食、破地獄昇天等咒文相連，祈求亡者恢復元靈、清除心垢、往生天界。註

施食亦見於道教功課。《太上玄門功課經》在《救苦誥》後，安排大眾出壇轉念太乙救苦天尊，行至孤魂處施食，完畢回壇跪念。《太上玄門正一日誦晚課》的施食經咒，則將飛禽走獸、螻蟻蛇蟲、冤家債主與男女孤魂列入祈願對象，願其聞經聽法、早得超昇。註

佛教施食科儀

《佛說救面然餓鬼陀羅尼神咒經》規定，行施食法時先將飲食置於清淨盤器，誦陀羅尼咒食七遍；行法者站在門內，伸臂至戶外，將盤置於淨地，彈指七下。經文宣稱，這樣施食可使無數餓鬼各得飲食、遍皆飽滿，受食後捨其虛身而生天；比丘、比丘尼、優婆塞與優婆夷若常持此咒並奉飲食，亦可獲得功德與延命等利益。註

同經另有供養婆羅門、仙人及三寶的程序。供婆羅門與仙人時，將飲食盛滿缽中，咒食七遍後瀉入流水，經文稱受供者得如天飲食，並發願讚歎施主。供養三寶時，則準備香花飲食，誦陀羅尼二十一遍後奉供。經文分別列出受供對象、操作方式與宗教利益，施食因而涵蓋多種供養形式。註

宗教思想與科儀差異

施食與煉度的關係，在道教經法中有不同表述。《靈寶領教濟度金書》有先使幽魂受食飽滿、再行火煉的次第；同書另一段卻將施食、玉山淨供、甘露淨供與祭煉視為同一法門，認為差別在於科儀詳略。施食與煉度既可在程序上分列，也可在經法解釋中被視為相通的濟幽方法。註

慈心與發願是施食思想的重要內容。《太上靈寶元陽妙經》要求真人童子修慈心、施食時堅發誓願；布施漿水時，應願所施與一切凡夫眾生共享，並祈求眾生得甘露水、離煩惱業、悟道。飲食施與在這類經文中，同時承載普遍利生與求道的意義。註

道教施食亦與孝親、追遠及積累陰功相連。《道法會元》〈施食議略〉以仙公葛真君的訓示闡述施食，要求行法者常懷孝念、廣運慈悲，並認為先亡親屬包含在普度眾幽之中。其論述將日常易行的施食視為持續濟幽的方法，也認為廣行慈悲具有自度的意義；該段未載這項訓示的具體年月。註

施食的功德觀也延伸至對生人的救濟。《仙傳外科秘方》附錄〈力到行方便文〉把濟度幽冥、輟餐施食，與賑濟貧困、施衣、施藥、修橋補路等共同列為方便善行，要求學道者兼修功行。《玉歷寶鈔》則將荒歉時煮粥施食、給米、設湯等救濟，列為消過增福的善行，強調使受助者得到實際益處。註

施食科儀對防範鬼魂的措施亦有不同見解。《靈寶領教濟度金書》記錄，有行法者在攝召前誦消魔咒、召神結界，末尾再誦天蓬咒，以防鬼魂侵損生人；書中反對這種防備，認為經咒使眾生恢復善心、歡喜受供，不應預設其會害人。書中也反對召魂受食時熄滅燈燭，主張以燈光象徵太上寶光，使幽魂離開冥途、進入光明。註

金允中在《上清靈寶大法》中同樣批評送魂後再誦天蓬咒的科本。他認為以善意薦祭鬼神，可以化解冤對，不應因恐懼孤魂留滯而再以咒法驅制。他亦批評部分科文仿效佛典、參雜混同，表達對佛道儀文混用及科儀編修的立場。註

歷史記載與地方實踐

道教人物傳記也有向動物施食的敘事。《茅山志》記任敦，字尚朴，樂安博昌人，在永昌元年壬午大雪時施食山中，並敘述虎鹿數十與之相游、虎隨其出行的情節。這則傳記中的施食對象是山中動物。註

元代佛事記載中的施食有多種名目。《元史》卷二百二在歲時祝釐、禱祠的佛事中，列有大施食、常川施食、護法神施食及多種迴遮施食。《佛法金湯編》的世祖條又記述，元世祖在處理政務之餘親自奉行施食、持數珠課誦，但未詳其施食的具體年月與程序。註

地方節俗中的施食可與祭祖、超薦無祀鬼魂並行。《民國渠縣志》記載，當地七月十二日接亡，兩日後過中元，豐陳祭品、焚楮幣奉祀祖先；各鄉鎮並延請僧道超薦境內無祀鬼魂、施食饗之，稱為放燄口。在這一地方場景中，祖先祭祀與無祀鬼魂的供施同時舉行，僧、道均參與超薦活動。註

清明、冬至、盂蘭盆、喪家周年、地方醮會亦常行施食。

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版本與引用資訊

ID: ritual:shi_shi · 最後更新：2026/7/16· 版本：20260716 · 版本歷史

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