## 摘要 二〇一六年，諾貝爾生理學或醫學獎頒給日本細胞生物學家大隅良典，表彰其闡明「自噬」（autophagy）機制的工作；幾乎同時，「間歇性斷食」（intermittent fasting）成為全球醫學與大眾媒體的熱門詞彙。一時之間，「斷食可以啟動細胞自噬、清理體內垃圾、延緩老化」的說法廣為流傳，並迅速被援引來「印證」道教綿延兩千餘年的辟穀傳統——彷彿古人早已洞悉現代分子生物學的奧秘。這種比附既令人振奮，也潛藏危險：它一方面為傳統養生賦予了「科學」光環，另一方面又極易滑