反向連結 · 乳酸菌

# 馬奶酒 馬奶酒，又稱馬乳酒或酸馬奶，是利用母馬乳汁經[[乳酸菌]]與[[酵母]]共同[[發酵]]製成的低度[[酒精]]飲料。主要分布於[[蒙古]]、中亞及[[西伯利亞]]等遊牧地區。 傳統做法是將新鮮馬奶放入傳統[[皮囊]]或[[木桶]]，在通風陰涼處自然[[發酵]]3至7天，最終得酒精含量2%至10%的淺白飲品。此過程中乳糖被分解為乳酸，赋予微酸口感，