反向連結 · 工业酶

# 酶 酶是一类[[生物催化]]剂，主要由[[蛋白质]]构成，亦有少数为功能性[[RNA]]分子。它们在[[细胞]]内透过降低活化能，大幅提升[[代谢]]反应速率，使生理过程可以在低温、低浓度条件下快速进行。 依据催化反应类型，国际酶学委员会将酶分为六大类：氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂解酶、异构酶和连接酶，每类皆以EC编号标示。酶的活性受pH、温度、离子强