反向連結 · 蛋白酶

## 簡介 工業酶是工業生產中作為催化劑的酶分子，因高效、溫和且環保的特點，廣泛應用於食品加工、紡織、製藥與洗滌劑等產業。常見類型包括[[澱粉酶]]、[[纖維素酶]]、[[蛋白酶]]與[[脂肪酶]]等。 ## 主要應用 - 食品加工：[[澱粉酶]]用於糖化與烘焙，可提升甜度；[[蛋白酶]]助於肉類嫩化。 - 紡織：[[纖維素酶]]處理棉纖維，增加光澤與柔軟。