反向連結 · 訊號分子

蛋白質（英語：protein）是一類由一條或多條[[胺基酸]]鏈構成的生物大分子，是細胞中最重要的結構與功能分子之一。它們在生物體內執行多種關鍵角色，包含作為[[酶]]催化化學反應、構成細胞骨架、提供結構支撑、作為[[訊號分子]]傳遞資訊、以及參與[[免疫防禦]]等活動，亦如[[血紅蛋白]]負責氧氣運輸，[[膠原蛋白]]提供組織彈性。 在營養學領域，蛋白質被