海鲜火锅

海鮮火鍋是一種以新鮮海產為主要食材的火鍋料理，常見的海鮮包括蝦、蟹、貝類、魚片、章魚等，配以清淡的湯底如昆布、味噌或檸檬湯，突出海鮮的鮮甜口感。此類火鍋在亞洲各地，尤其台灣、日本、韓國及中國沿海城市相當流行，食客可依個人喜好自行烹煮食材，並搭配醬料食用，形成一種共享與互動的用餐方式。 此外，海鮮火鍋的湯頭多以昆布或味噌為基底，讓海鮮的鮮味更為突出，亦可加入豆腐、蔬菜或冬粉，提升口感層次。食用時可依個人口味調配醬油、豆瓣醬或芝麻醬，增添風味。