發酵

發酵是利用微生物把有機物質轉化為酒精或酸性產物的過程，在[[道教]]的[[丹鼎派]]煉藥術中被視為提升[[靈藥]]效能的關鍵步驟。古人在製煉[[仙丹]]時常以酒麴為引，利用發酵所產生的微酸環境促進藥材的融合，使其更易被人體吸收，亦用於釀造祭祀所用的[[酒]]。此外，發酵技術還廣泛出現在釀酒、醬料和醋的製備中，成為古代工藝的重要一環。進入現代，發酵的研究已延伸至[[生物工程]]、藥物合成以及環境修復