牲禮

牲禮

概述

用來祭神的豬公。

犧牲是以祭祀為目的而宰殺成為祭品的牲畜，如牛、羊、豬、雞、鴨、魚等，謂之牲醴或犧牲酒醴。近現代也引申指「為了他利、正義或公益，捨棄自己的私利甚至生命。」

犧牲也是指將物質財產、動物（包括人類）的生命獻給神靈，作為安撫或崇拜的行為。

犧牲，尤其是（自身）人類血液的奉獻，經常是男性專屬的儀式，用於使參與者產生連結，建立一種超越分娩過程流血的「親屬關係」。

辭源 文言文

「犧牲」在古中國文獻中為名詞，指祭祀時使用的純色牲畜。

「犧」，《說文》宗廟之牲也。「牲」，《說文》牛完全也。《傳》色純白曰犧，體完曰牷，牛羊豕曰牲，器實曰用。《疏》經傳多言三牲，知牲是牛羊豕也。《周禮·天官·膳夫》膳用六牲。《註》馬牛羊豕犬雞也。《庖人註》六畜，六牲也。始養之曰畜，將用之曰牲。

現代

現代中文的「犧牲」可對應英文的Sacrifice。Sacrifice來自拉丁文Sacrificare，原本指宰殺動物或人類奉獻給神靈的行為 ，後來衍生出第二個意涵，指為了幫助他人損害自己的權利 。

英文的概念被引入中文後，中文的「犧牲」多出了動詞的用法，指殺生祭祀（也可稱為獻祭 ），也可以引申成「為了達到目的而放棄某些重要的東西」 。

分類 動物祭

動物祭作為一種宗教儀式，是以完整、珍貴和美好的肉食來取悅神靈。有時被宰殺的牲畜祭過神靈以後，肉食也可以分給其他人共同享用。

人祭 16世紀曼多撒手抄本描繪的阿茲特克活人獻祭（收藏於牛津博德利圖書館）

人祭是用人作為祭品來祭祀神靈，人類史上許多原始文明均有發現用活人作祭品的記載。人祭的目的通常是：

遠古人類在建設神殿、橋梁等大型建築工程的時候，用人祭來鎮壓邪祟，祈禱諸事順利； 遠古人類相信人死後會去到另一個世界，所以在君王、大祭司等領袖死去的時候，用人殉在另一個世界繼續侍奉死者； 遠古人類相信火山爆發、乾旱、地震等自然災害是神靈有所不滿，所以在發生大規模自然災害的時候，用人祭來平息神靈的憤怒或不滿。 宗教意義

宗教上的犧牲，指儀式中被宰殺獻神的動物或人類（也可被稱為獻牲、牲品、祭品、祭牲、祭物或血食等），或者殺生祭祀這個動作本身（也可以稱為獻祭）。人類的祭祀活動普遍需要犧牲，以和神靈溝通。犧牲可以按照是否在儀式進行時宰殺祭品分為一般性祭品和生祭（活祭），也可按照祭品的種類分為動物祭跟人祭。如果信徒自願犧牲，可分為自殺祭（ritual suicide）或儀式性自殘。

上古中國已經確證存在大量獻祭活動，祭物種類極為廣泛。《詩經》中對於獻祭和祭品的記錄已經詳確細緻，例如：《潛》是頌揚周室祭祀時用鮮美又品種多樣的肥魚供奉神靈和祖先的樂歌，它的讚美對象既包括大自然與其出產，也同時針對王室的虔誠獻祭；《采蘋》描述少女獻祭的場景。

古代美索不達米亞（今巴比倫）和環地中海地區（古希臘、古羅馬、腓尼基等） 的獻祭極為普遍，古巴比倫人會在殺死祭品後，觀察動物的內臟以預測吉凶，稱為"臟卜"。 ；西亞《舊約聖經》中記錄了人類第二代的獻祭，亞當長子該隱以農產獻祭，次子亞伯以羔羊獻祭，神悅納後者，因為亞伯獻上頭生的，該隱卻是獻上剩下的。 《出埃及記》中則更為詳細地記錄了古代希伯來人獻祭的規則。

一些民族在過去的某些時代有人祭的習慣，例如亞述、瑪雅、古印加文明，甚至也包涵古中國文明。

儒家 「 凡祭宗廟之禮：牛曰一元大武，豕曰剛鬣，豚曰腯肥，羊曰柔毛，雞曰翰音，犬曰羹獻，雉曰疏趾，兔曰明視，脯曰尹祭，槁魚曰商祭，鮮魚曰脡祭，水曰清滌，酒曰清酌，黍曰薌合，粱曰薌萁，稷曰明粢，稻曰嘉蔬，韭曰豐本，鹽曰鹹鹺，玉曰嘉玉，幣曰量幣。 」 ——《禮記·曲禮下》

從周禮以來的祭祀規格由高而低分成太牢、少牢、特牲、特豕、特豚、魚、臘、豆等，使用的祭祀器皿有不同規定，也從飲食上來劃分君臣、諸侯、士庶的倫理秩序。天子諸侯的規格稱作「牢禮」，分為「太牢」（大牢）和「少牢」（小牢）；「牢」是飼養牲畜的欄圈，牛牢大、羊牢小，以此來表示天子和諸侯飲食規格的區別。

「太牢」（牲牛）以全牛為主祭，合全羊、全豬為三牲，最先是天子祭祀才能使用的牢禮，春秋時期的一些諸侯也越制而用之；「少牢」（牲羊）以全羊為主祭，合全豬為二牲，是大夫祭祀使用的牢禮；士用饋食（牲特豕）祭祀，以全豬為主祭；庶人則只能祭稷，禮不及三牲。

清朝禮制將原先的兩種「牢禮」改為四種規格，由高而低是犢、特、太牢和少牢，原先的太牢改稱「犢」（牲牛）、少牢改稱「特」（牲羊）；太牢連降兩級，並從原來的「牲牛」改成「牛羊豕」；少牢同樣連降兩級，並從原來的「牲羊」改成「羊豕」。

「牲」必須是毛色整齊的一整隻牲畜，所以現在民間習俗所稱的三牲、五牲，與古禮中記載的三牲，並非相同（下述「民間信仰」）；當今只有祭黃帝、祭孔等大典符合太牢之禮的規格，還有可能備齊全牛、全羊、全

來源

• 犧牲

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歷史淵源

牲禮之制，淵源甚早，可追溯至上古祭祀以血食通神之傳統。先秦以來，牛、羊、豕等三牲，原為王室與宗廟祭享之重要供品，兼具敬神、報本與維繫禮制秩序之功能。道教興起於漢魏之際，繼承並轉化民間與儒家祭禮形式，於齋醮、醮謝、禳解等法事中採納牲禮，以示誠敬，並與香、燭、酒、果等共構祭儀體系。六朝以降，隨道教儀式日趨複雜，牲禮之使用逐漸制度化，不同科儀、神階與地域傳統，對所用牲類、數量與烹飪方式皆有差異。至唐宋以後，受戒殺、清靜觀念及地方民俗影響，部分道派與宮觀轉向以素饌、代牲或象徵性供品替代實際殺牲，遂形成兼具古禮遺意與宗教倫理調整之牲禮實踐。

主要內容

牲禮是道教齋醮科儀中用以奉獻神祇與祖先的重要祭品，通常指經過處理之牛、羊、豬等肉類，與果品、酒饌、香燭等共同構成供獻系統。其設置並非單純取決於飲食需要，而是依循祭祀等級、儀式性質與地方科儀傳統而定，反映道教對「以誠達神」與「以禮通神」的實踐。早期道教受中國古代祭祀觀念影響，牲禮與三牲、五牲等概念相互交融，於宮觀醮壇、建醮、祈安、禳災、謝土及祖先追薦等場合尤為常見。隨著道教倫理與戒殺觀念發展，部分道派與宮觀亦以素供、代牲或象徵性供品取代實牲，形成兼具傳統禮制與宗教倫理的多元樣態。牲禮的運用因此不僅呈現道教祭儀的物質層面，也折射其在禮制、宇宙觀與地方社會文化之間的調適關係。

相關典籍

關於「牲禮」之記載，可見於多種禮制與道教儀範典籍之中。《周禮》《儀禮》《禮記》對祭祀用牲之種類、殺牲之時日及陳設次第多所規範，為後世禮儀制度之基礎；道教則在承襲傳統祭禮的同時，於《無上黃籙大齋立成儀》《靈寶領教濟度金書》《道門科範大全集》等科儀文獻中，詳載供獻、潔淨、設饌及代牲等程序，反映道教以齋醮超薦為核心之禮儀精神。又如《太上洞玄靈寶祭煉科儀》《上清靈寶大法》等書，對祭享與禳解中的供品安排亦有說明，顯示牲禮在道教實踐中，既保存古代祭祀遺意，亦逐漸趨向以素饌、香燭、符水代替實際殺牲之倫理化發展。

文化影響

牲禮作為道教祭儀中的重要供獻，不僅體現了人與神靈之間的溝通機制，也深刻影響了中國傳統社會的禮俗結構與倫理觀念。其一，牲禮將古代宗法祭祀與道教科儀相互銜接，使祭品選擇、宰殺方式與獻供程序逐步制度化，並在地方宮觀與民間醮典中形成可辨識的儀式規範。其二，牲禮反映了「以誠敬致神」的宗教觀，強化了信眾對潔淨、禁忌與祭前齋戒的重視，進而影響日常飲食與歲時節令的實踐。其三，隨著宋元以降內丹思想、戒殺觀念與地方社會慈善風尚的發展，部分地區逐漸出現以素饌、香果或象徵性供品替代實牲的趨勢，顯示道教祭儀在倫理化與簡化方面的調適。故牲禮不僅是宗教供養形式，亦是觀察中國禮制演變、民間信仰與生命倫理互動的重要窗口。

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• 2026-05-05 誤報排除：《詩經·采蘋》不是描述「少女獻祭」的場景；其內容是女子采蘋、采藻以供祭祀，重點在祭祀用供品的採集與備辦，並非直接描寫少女獻祭。
• 2026-05-05 確認錯誤：「該隱卻是獻上剩下的」與《創世記》記載不符；經文並未說該隱獻上剩下的，而是說該隱獻上地裡的出產，亞伯獻上羊群中頭生的和脂油，神悅納亞伯而不悅納該隱。 → 正確：《創世記》4章記載：該隱獻上地裡的出產，亞伯獻上羊群中頭生的和脂油；經文未說該隱獻上剩下的。
• 2026-05-05 確認錯誤：清代禮制的「太牢」「少牢」名稱與內容描述有誤。太牢、少牢在古禮中是依祭祀等級區分的牲禮組合，並非清朝將「原先的太牢改稱犢、少牢改稱特」；且「犢」與「特」也不是把太牢/少牢重新改名後的同義稱呼。 → 正確：太牢、少牢是古禮中依祭祀等級區分的牲禮組合；所引文字將清代禮制與太牢、少牢及犢、特的對應關係表述錯誤。
• 2026-05-05 確認錯誤：「牲」並不一定『必須是毛色整齊的一整隻牲畜』；古禮中的牲有時指供祭的特定整牲，但不能簡化成必須符合「毛色整齊」這一條。這裡把禮制條件說得過於絕對。 → 正確：「牲」在禮制中不必然等同於必須『毛色整齊的一整隻牲畜』；此說法過於絕對。
• 2026-05-05 確認錯誤：標題為「牲禮」，但文首大量內容實際在講一般「犧牲／sacrifice」與人祭、動物祭的廣義概念，與道教或中國禮制中的「牲禮」並不完全對應，存在主題混淆。 → 正確：標題為「牲禮」但內容若主要在講廣義 sacrifice、或人祭/動物祭的概念，而非中國禮制中的牲禮，確有主題混淆之虞。