祈穀祭

祈穀祭，是農業社會為祈求一年五穀豐收而在春季播種前或秋季收割後舉行的祭祀儀式。祭儀由道教的道士或當地祭司主持，向主管五穀神的神明祈禱，供奉米、粟、稻等新穀，以及香燭、紙錢，以表達對天地的敬畏與感恩。

祭期通常選在農曆正月二十日前後，亦有因地制宜在七月十四日舉行。祭拜場所多選於村落祠堂或田間臨時搭建的祭壇，祭壇上會懸掛《祭統》所載的祝文，誦讀「豐登有望，倉廩充盈」等禱詞。儀式包括淨身、上香、三獻（即初獻酒、次獻果、終獻米）、讀疏、焚紙、送神等步驟，每一步均須配合特定的樂鼓與祭祀舞蹈，以求神灵感應。

此俗在台灣及華南客家地區流傳甚廣，既保留了古代農業祭禮的核心，又融入地方性的風俗如挑擔上山、合唱山歌等，可謂民間信仰與道教融合的典型範例。現代雖以機械耕作為主，但不少鄉里仍於春耕之際舉行祈穀祭，藉此喚起對土地與自然循環的尊重，並透過集體參與強化社區認同感。