反向連結 · 肽鍵

# 氨基酸 氨基酸是構成[[蛋白質]]的基本結構單元，亦稱為胺基酸。其分子骨架包含一個胺基（-NH2）與一個羧基（-COOH），兩者共同連接於同一碳原子，並透過不同的側鏈（R基團）區分出20種標準氨基酸及少數非標準氨基酸。 在細胞內，氨基酸透過[[肽鍵]]相連形成多肽鏈，進一步折疊成具有三維結構的[[蛋白質]]，擔任催化、運輸、信號傳遞、免疫防禦等多種生物功

蛋白酶是一種能夠切割[[肽鍵]]、促進[[蛋白質]]分解的[[酶]]，廣泛存在於動物、植物及微生物中。它的主要功能包括參與蛋白質代谢、调节[[免疫系統]]以及在[[細胞信號傳遞]]過程中扮演關鍵角色。透過水解肽鍵，蛋白酶能將大分子[[蛋白質]]轉化為較小的胜肽或胺基酸，使其易於被細胞吸收或進一步代謝。 在實驗室中，蛋白酶常用於結構分析、活性測試及基因工程的工