氯化鈉

氯化鈉

氯化鈉（化學式 NaCl），俗稱食鹽，是離子化合物，由鈉離子與氯離子以1:1比例構成。它廣泛分布於海水與岩鹽中，是人類飲食中不可或缺的調味品，亦在化學工業、醫藥及道路除冰等方面有重要應用。

基本性質

• 外觀：白色結晶固體
• 熔點：801 °C
• 沸點：1413 °C
• 溶解度：可溶於水，20 °C 時每100 mL 水可溶解約35.7 g

用途

1. 食用調味：為日常烹飪提味，亦是醃製食品的基本成分。
2. 工業原料：用於製造氯氣、氫氧化鈉等化工產品。
3. 醫療：靜脈注射的生理食鹽水（0.9% NaCl）為維持滲透壓的基礎。
4. 道路除冰：撒在路上降低冰點，防止路面結冰。

歷史與文化

人類早在古代即知利用海鹽與岩鹽，並視為重要的貿易商品。中國古代的鹽政制度更顯示鹽的戰略價值。現代則以鹽場與蒸發池為主要生產方式。

參見

• 鈉
• 氯