油炸供品

油炸供品是道教及民间信仰常见祭祀食品，以面粉调成稀糊，包裹豆类、蔬菜或肉类后放入热油中炸至金黄酥脆，呈盘供奉。其形完整、颜色光亮，表示对神祇的敬意，亦可視作给祖先与幽魂的美食。油炸供品在庙会、丧葬礼仪及重阳、清明等节令中常被摆放，借其香气与酥脆口感象征吉祥、丰收与富贵。制作时常加入适量盐、糖或五香粉，以提升风味；亦可依据不同地区的习俗加入红豆、花生或肉馅，形成甜、咸不同口味。古人相信热气腾腾的油炸供品能够较快传递供养的诚意，故在供桌上不多加切割，保持整体形状，以示诚心。随着时代演变，市面上亦出现包装式的油炸供品，方便信徒即时使用，但仍保持传统油炸工艺与献祭意义。此外，亦可配以香火与纸钱一起敬奉，彰显完整祭拜仪轨。 - 道教 - 道藏 - 宮觀 - 地方志 - 概念史 - 科儀 - 內丹 - 齋醮