開圳

「開圳」是傳統農業中將山水或河流水源引入田間的基礎工程，通常由村莊或水利組織規劃。先勘查水源、測定坡度，再招募勞力挖掘渠道、砌石加固，以確保水流暢通並防止滲漏或崩坍。 許多地區在舉行開圳時會舉辦簡單的祭祀儀式，稱為「開圳祭」，用以敬水神、祈求水利順利、五穀豐收。此類祭祀不僅是宗教性質的活動，也是社區團結與合作的象徵，過去常在春季或春耕季節舉行，集體出動以示共享灌溉資源的重要性。 隨著農業機械化，現代開圳多使用挖土機及混凝土結構，但「開圳」一詞仍保留其傳統技術與文化意涵，代表人類與自然水資源互動的智慧與勤勞，亦影響水稻種植的產量與品質。