鹽巴

鹽巴是食鹽的口語說法，指天然的氯化鈉晶體，常見於廚房调味。從化學的角度，鹽巴的主要成分是氯化鈉，在水中易溶，呈鹹味，是人類最早的食品防腐劑之一。 在道教傳統中，鹽偶爾作為供品用於供奉神靈的宗教仪式，例如《道教齋醮》所記的鹽湯，或在儀式中以鹽巴象征純淨，用以潔淨祭壇。不過鹽巴本身並非道教核心概念，常被視為日常食材，而非宗教義理的焦點。 因鹽巴容易取得，古代民間亦常將其用於驅邪辟疫，如將鹽撒於門前以求平安，這類食材用途屬於民俗信仰，和正統道教義理有所區分。 現代廚房裡，食盐仍是不可或缺的調味品，與海盐、岩盐等不同種類的鹽巴各有風味與礦物質差異，亦影響菜餚的口感。