牲牢

牲牢

概述

用來祭神的豬公。

犧牲是以祭祀為目的而宰殺成為祭品的牲畜，如牛、羊、豬、雞、鴨、魚等，謂之牲醴或犧牲酒醴。近現代也引申指「為了他利、正義或公益，捨棄自己的私利甚至生命。」

犧牲也是指將物質財產、動物（包括人類）的生命獻給神靈，作為安撫或崇拜的行為。

犧牲，尤其是（自身）人類血液的奉獻，經常是男性專屬的儀式，用於使參與者產生連結，建立一種超越分娩過程流血的「親屬關係」。

辭源 文言文

「犧牲」在古中國文獻中為名詞，指祭祀時使用的純色牲畜。

「犧」，《說文》宗廟之牲也。「牲」，《說文》牛完全也。《傳》色純白曰犧，體完曰牷，牛羊豕曰牲，器實曰用。《疏》經傳多言三牲，知牲是牛羊豕也。《周禮·天官·膳夫》膳用六牲。《註》馬牛羊豕犬雞也。《庖人註》六畜，六牲也。始養之曰畜，將用之曰牲。

現代

現代中文的「犧牲」可對應英文的Sacrifice。Sacrifice來自拉丁文Sacrificare，原本指宰殺動物或人類奉獻給神靈的行為 ，後來衍生出第二個意涵，指為了幫助他人損害自己的權利 。

英文的概念被引入中文後，中文的「犧牲」多出了動詞的用法，指殺生祭祀（也可稱為獻祭 ），也可以引申成「為了達到目的而放棄某些重要的東西」 。

分類 動物祭

動物祭作為一種宗教儀式，是以完整、珍貴和美好的肉食來取悅神靈。有時被宰殺的牲畜祭過神靈以後，肉食也可以分給其他人共同享用。

人祭 16世紀曼多撒手抄本描繪的阿茲特克活人獻祭（收藏於牛津博德利圖書館）

人祭是用人作為祭品來祭祀神靈，人類史上許多原始文明均有發現用活人作祭品的記載。人祭的目的通常是：

遠古人類在建設神殿、橋梁等大型建築工程的時候，用人祭來鎮壓邪祟，祈禱諸事順利； 遠古人類相信人死後會去到另一個世界，所以在君王、大祭司等領袖死去的時候，用人殉在另一個世界繼續侍奉死者； 遠古人類相信火山爆發、乾旱、地震等自然災害是神靈有所不滿，所以在發生大規模自然災害的時候，用人祭來平息神靈的憤怒或不滿。 宗教意義

宗教上的犧牲，指儀式中被宰殺獻神的動物或人類（也可被稱為獻牲、牲品、祭品、祭牲、祭物或血食等），或者殺生祭祀這個動作本身（也可以稱為獻祭）。人類的祭祀活動普遍需要犧牲，以和神靈溝通。犧牲可以按照是否在儀式進行時宰殺祭品分為一般性祭品和生祭（活祭），也可按照祭品的種類分為動物祭跟人祭。如果信徒自願犧牲，可分為自殺祭（ritual suicide）或儀式性自殘。

上古中國已經確證存在大量獻祭活動，祭物種類極為廣泛。*《詩經》*中對於獻祭和祭品的記錄已經詳確細緻，例如：《潛》是頌揚周室祭祀時用鮮美又品種多樣的肥魚供奉神靈和祖先的樂歌，它的讚美對象既包括大自然與其出產，也同時針對王室的虔誠獻祭；《采蘋》描述少女獻祭的場景。

古代美索不達米亞（今巴比倫）和環地中海地區（古希臘、古羅馬、腓尼基等） 的獻祭極為普遍，古巴比倫人會在殺死祭品後，觀察動物的內臟以預測吉凶，稱為"臟卜"。 ；西亞《舊約聖經》中記錄了人類第二代的獻祭，亞當長子該隱以農產獻祭，次子亞伯以羔羊獻祭，神悅納後者，因為亞伯獻上頭生的，該隱卻是獻上剩下的。 《出埃及記》中則更為詳細地記錄了古代希伯來人獻祭的規則。

一些民族在過去的某些時代有人祭的習慣，例如亞述、瑪雅、古印加文明，甚至也包涵古中國文明。

儒家 「 凡祭宗廟之禮：牛曰一元大武，豕曰剛鬣，豚曰腯肥，羊曰柔毛，雞曰翰音，犬曰羹獻，雉曰疏趾，兔曰明視，脯曰尹祭，槁魚曰商祭，鮮魚曰脡祭，水曰清滌，酒曰清酌，黍曰薌合，粱曰薌萁，稷曰明粢，稻曰嘉蔬，韭曰豐本，鹽曰鹹鹺，玉曰嘉玉，幣曰量幣。 」 ——《禮記·曲禮下》

從周禮以來的祭祀規格由高而低分成太牢、少牢、特牲、特豕、特豚、魚、臘、豆等，使用的祭祀器皿有不同規定，也從飲食上來劃分君臣、諸侯、士庶的倫理秩序。天子諸侯的規格稱作「牢禮」，分為「太牢」（大牢）和「少牢」（小牢）；「牢」是飼養牲畜的欄圈，牛牢大、羊牢小，以此來表示天子和諸侯飲食規格的區別。

「太牢」（牲牛）以全牛為主祭，合全羊、全豬為三牲，最先是天子祭祀才能使用的牢禮，春秋時期的一些諸侯也越制而用之；「少牢」（牲羊）以全羊為主祭，合全豬為二牲，是大夫祭祀使用的牢禮；士用饋食（牲特豕）祭祀，以全豬為主祭；庶人則只能祭稷，禮不及三牲。

清朝禮制將原先的兩種「牢禮」改為四種規格，由高而低是犢、特、太牢和少牢，原先的太牢改稱「犢」（牲牛）、少牢改稱「特」（牲羊）；太牢連降兩級，並從原來的「牲牛」改成「牛羊豕」；少牢同樣連降兩級，並從原來的「牲羊」改成「羊豕」。

「牲」必須是毛色整齊的一整隻牲畜，所以現在民間習俗所稱的三牲、五牲，與古禮中記載的三牲，並非相同（下述「民間信仰」）；當今只有祭黃帝、祭孔等大典符合太牢之禮的規格，還有可能備齊全牛、全羊、全

來源

• 犧牲[編輯]

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歷史淵源

牲牢之制，源於先秦以來中國祭祀對牲禮的重視。古代宗廟、社稷及歲時大祀，皆須依禮備辦牛、羊、豕等牲畜，其核心不僅在於獻供，更在於透過殺牲、分解、烹治與陳設等程序，完成由「不潔」轉化為「可享」的祭祀秩序。《周禮》與《儀禮》所保存的禮制，已可見牲牢在祭典中的等級區分與操作規範，並由此形成專供宰牲、備饌與暫置祭品的空間與職事。及至漢魏六朝，道教吸收國家禮制與民間祀典，將牲牢納入齋醮、醮謝、謝土等儀節之中，使其成為壇場供養的一部分。唐宋以後，隨著科儀文獻日趨完備，牲牢雖在部分宮觀中逐漸為素饌、麵塑或象徵性供品所替代，然於大型醮會、地方祠祭與特定法事裡，仍常沿用，以維持儀式的程式完整與神聖分界。

主要內容

牲牢在道教祭祀中，通常指作為獻祭核心之牛、羊、豕等整體牲畜，或依禮制加工後的整備祭肉，其用途在於以最具體而隆重的供獻，表達對神明、星宿或祖靈之敬畏與酬謝。就科儀實踐而言，牲牢多出現於重大齋醮、酬神謝恩、禳災祈福或國家、宮觀層級的大型祭典之前，祭前須經擇日、齋戒、潔壇與備饌等程序；祭時則配合香、燭、酒、帛及祝文，由法師宣讀告詞，陳明所求之事，並以牲獻完成「以禮通神」的象徵行動。由於牲牢牽涉生殺與禮制秩序，其運用往往受道派戒律、地方習俗及時代禮制影響，未必一體適用；部分場域中亦可能以熟食、素饌或象徵性祭物替代。故「牲牢」不僅是物質性的祭品名目，更反映道教儀式中人神交通、誠敬表達與秩序建構的核心觀念。

相關典籍

與牲牢直接相關的典籍，首重《儀禮》與《禮記》諸篇。《儀禮》對祭祀所用牲品、陳設、割烹與進饌次第記載尤為詳盡，為考察太牢、少牢等制度之核心文獻；《禮記·王制》《祭統》則從禮制層級與義理秩序說明牲牢配置與祭祀等級的對應關係，揭示其所承載的宗法與政治意涵。漢代以後，鄭玄注與賈公彥疏對相關條文多有細密闡釋，後世《禮記正義》亦廣引舊說，補足制度沿革。若從道教視角觀之，《道藏》中齋醮科儀、靈寶齋法及地方醮文雖未必恆以「牲牢」為專名，然其供獻、薦饌與祭品分等之規範，明顯承繼古禮而轉化為宗教實踐。

文化影響

牲牢作為道教與中國古代祭祀制度中的核心供獻形式，其文化影響首先在於鞏固了「以禮通神」的觀念，並將牲畜種類與數量轉化為可辨識的禮制等級。太牢、少牢、特牲等區分，不僅是祭品差異，更是身分秩序、倫理分際與神人關係的象徵表述，因而深刻形塑了士大夫禮學、宗族祭祖與地方祭儀的實踐方式。其次，牲牢在民間信仰中長期保存為一種敬神、酬願與謝恩的文化記憶，即使後世因禮俗簡化、經濟條件或動物祭祀倫理轉變而改採三牲、五牲、素供等形式，其所承載的「不敢失禮」與「以誠致敬」的精神仍延續不輟。就道教而言，牲牢不僅見於齋醮科儀的供獻系統，也與醮典、還願、建醮等儀式共同構成地方宗教生活的象徵秩序，反映道教在吸納古禮之餘，持續調整其祭祀語彙以回應時代變化。

學術專區

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• 土地伯公信仰之調查研究

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• 人神共享的尾牙祭 - 台灣扶輪月刊

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• 喪禮飲食的象徵、通過意涵及教化

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• 2026-04-29 誤報排除：標題為「牲牢」，但內文主體幾乎都在談「犧牲／祭品／獻祭」的通用概念，未能對應「牲牢」作為特定詞條；且「牲牢」在傳統用法通常指祭祀所用的牛羊豕等牲畜及其禮制，並非「用來祭神的豬公」這一單一對應。
• 2026-04-29 確認錯誤：將「犧牲」的英文詞源說成來自拉丁文 Sacrificare，這個拼寫/詞源表述不精確；標準拉丁文動詞通常寫作 sacrificāre（或 sacrifice 的拉丁來源為 sacrificium / sacrificare），原文敘述過於簡化且易誤導。 → 正確：此處將 sacrifice 的拉丁來源概括為 sacrificare，屬於常見且可接受的詞源說法；雖可更精確區分 sacrificium 與 sacrificare，但不足以構成明顯錯誤。
• 2026-04-29 確認錯誤：把《詩經·采蘋》解讀為「少女獻祭的場景」不準確；《采蘋》主要是描述采蘋以備祭祀的禮儀和女采者的勞作，不是直接敘述少女作為祭品或「獻祭場景」。 → 正確：《詩經·采蘋》確實主要寫采蘋備祭的禮儀與勞作，不宜直接說成「少女獻祭的場景」；原說法有過度引申之嫌。
• 2026-04-29 確認錯誤：《舊約》該隱與亞伯的獻祭敘述有明顯張冠李戴：聖經重點是神悅納亞伯的血祭而不悅納該隱的土產，原因並不是「亞伯獻上頭生的，該隱卻是獻上剩下的」；這種對比不是經文本身的明確說法。 → 正確：該隱與亞伯獻祭的重點在於神悅納亞伯的祭而不悅納該隱的祭；「亞伯獻上頭生的、該隱獻上剩下的」並非經文明確敘述，屬於解讀上的補充說明。
• 2026-04-29 確認錯誤：「太牢」與「少牢」的定義有混用：傳統上太牢是牛、羊、豕三牲，少牢是羊、豕二牲；文中前後有時把「太牢」說成「牲牛」、把「少牢」說成「牲羊」，與常見禮制定義不一致。 → 正確：傳統禮制中太牢一般指牛、羊、豕三牲，少牢指羊、豕二牲；若文中把太牢說成牲牛、少牢說成牲羊，容易造成概念混淆。
• 2026-04-29 確認錯誤：「清朝禮制將原先的兩種『牢禮』改為四種規格，由高而低是犢、特、太牢和少牢」與前文對太牢/少牢的傳統分法並列，表述不清且容易造成朝代制度混淆；清代並非普遍把古制正式改成此種四分法的通行說法。 → 正確：將清朝禮制概括為把牢禮改為犢、特、太牢、少牢四種規格，說法容易簡化且與常見古禮分法混在一起，確有表述不清問題。
• 2026-04-29 確認錯誤：「牲」必須是毛色整齊的一整隻牲畜」過度絕對化，與古禮中牲、特牲、太牢等用法不完全相符；「牲」重點在祭祀用牲畜，並非必然限定為「毛色整齊」作為定義條件。 → 正確：「牲」在古禮中重點是祭祀所用的牲畜，並不必然以「毛色整齊」作為定義條件；若作為絕對定義，表述過於武斷。
• 2026-04-29 文末句子截斷，內容不完整，屬明顯編輯錯誤。