果餅

果餅是一種以水果、麵粉、糖等為主要原料製作的甜點，常見的配方包括紅豆、鳳梨、桂圓等，使其口感鬆軟、味道香甜。相傳在 道教 的祭祀儀式中，信徒將果餅作為 供品 供奉於 神明 之前，以祈求來年平安、順利。於 歲時祭儀、祖先祭祀或 廟會 等場合，常可見擺放整齊的果餅塔，期待透過甜味安撫靈魂，獲得神靈的庇佑。 製作方式因地區而異，北方多用 紅豆果餅，將紅豆泥拌入麵團，烤至金黃；南方則偏愛 鳳梨餅，加入糖漬鳳梨丁，風味酸甜。在 婚嫁、 壽宴 等慶祝活動中，果餅亦被視為象徵豐收與吉祥的吉祥食品，常被分送給親友，分享甜蜜的祝福。 整體而言，果餅兼具祭祀與世俗雙重意義，既是敬神的供品，也是人間喜慶的美味。若欲自製，可參考傳統食譜，依序混合材料、靜置發酵，最後以中火烤熟，便能品嚐到濃厚的傳統風味。