中國農業史

中國農業史的研究始於新石器時代，當時的原始農耕以狩獵採集為主，逐漸演進為稻作與粟作。\n在新石器時代的遺址中，常見稻殼與粟穀的碳化痕跡，顯示早期居民已開始選擇性種植。稻作的發展促進了灌溉系統的建立，水利工程如都江堰、鄭國渠成為古代農業的命脈，配合土地制度的變革，從井田制到均田制，對農產量有深遠影響。\n秦漢時期，鐵製農具的普及大幅提升耕作效率，唐宋年間則出現筒車與犁壁的改良，明清以降，商業化作物如茶葉與棉花的種植擴大，改變了農產品流通的模式。\n進入20世紀，現代農業結合機械化與生物技術，推動了糧食增產與資源永續的雙重目標。透過考古發現、文獻記載與田野調查，學者得以重建各時期的農業社會形態與經濟活動，形成今日的中國農業史學門。