五谷

五谷是古代中國對最主要糧食作物的通稱，通常指稻、黍、稷、麥、豆等五種。以下簡要說明：

• 稻（稻）為南方主食，歷史可追溯至新石器時代，常見於長江流域的稻作文化。
• 黍（黍）為北方旱作代表，耐旱適應高寒氣候，是黃河流域重要主食。
• 稷（稷）常與黍同義，指黏性較低的粟米，可用來製作糕點。
• 麥（麥）包括小麥與大麥（大麥），磨製成麵粉，可做麵條、饃頭等。
• 豆（豆）如大豆、綠豆，提供優質蛋白質，亦可發酵製成醬油、豆腐等加工食品。

在農業社會，五谷不僅是百姓「民以食為天」的根本，亦是祭祀禮儀中不可或缺的供品。如春祭、秋收祭祖時，常以新熟的稻穗、麥稈、豆莢擺放於祭壇，以象徵天地人和、五穀豐登。古人將五谷比擬為「五行」，認為每一種糧食对应自然元素，因而在《禮記》、《詩經》中可見大量詠讚五谷的詩篇。

總之，五谷概念涵蓋人類早期的種植智慧與宗教文化，對後世的農業發展與中華文明有深遠影響。