黍

黍（学名Panicum miliaceum），古称稷、粟，为一年生草本植物，系中国古代主要粮食作物之一。先秦文献如《诗经》及《尚书》中常见「黍离」之句，反映其在农业与礼仪中的重要地位。每年秋收后，农人将黍穗晒干、脱粒，磨成黍米，可用于酿酒、制饼，亦常作祭祀祖先与天地之神供品。在道教的斋醮仪式中，主祀常以黍米酒礼奉祀，祈求丰收与国泰民安，并与稻、小米、粟等并列于五谷之中，显示其象征丰收与天地和合的意义。其根部能够改良土壤结构，耐旱性强，故在北方旱作地区广泛种植，成为古代百姓重要的生计来源。时至今日，黍仍被用于制作传统健康食品，如黍米饭、黍粥等，受到注重养生的人们的青睐。