回族

回族是中華人民共和國認可的少數民族，主要聚居於宁夏、甘肃與青海等西北地帶，亦見於新疆和云南等地区，人口已超過一千一百萬。日常生活使用汉语方言，但在宗教儀禮與文化傳承上嚴守伊斯兰教的教誨，形成獨特的清真飲食、節慶及服飾風俗。歷史上回族长期與汉族通婚往來，既吸納中原禮俗，也坚持聚禮、齋戒等宗教義務，因而建立了以清真寺为中心的社区组织。現在，回族的主要節日包括开斋节與古尔邦节，屆時民眾返鄉相聚，举行礼拝並分享传统佳餚。得益於國家民族政策的保障，回族在教育、经商及科技创新方面参与度不断提升，已成为中华民族多元一体的重要成员。