清炒油菜

清炒油菜是一道以[[油菜]]為主要食材的傳統[[中式料理]]，屬於家常[[快炒]]菜式。烹調時將[[油菜]]洗淨，去除根部泥沙，保留嫩莖與葉片，以確保口感爽脆。熱鍋後加入少許[[食用油]]，油熱至七分熟，放入[[蒜末]]爆香，隨即將油菜倒鍋，以大火快速翻炒數秒，使其均勻受熱並保持翠綠。起鍋前撒入適量[[食鹽]]或淋少許[[醬油]]，拌勻後即完成。此菜色香味兼備，成本低廉、做法簡易，常見於[[家庭]