清蒸

清蒸是一種重視保持食材原汁原味的[[烹飪方法]]，其做法是將[[食材]]置於[[蒸鍋]]內，利用沸騰的[[水蒸氣]]將食材快速成熟。由於不加醬料或調味汁，能充分保留食材的鮮甜與口感，因此特別適合[[魚類]]、[[海鮮]]及[[蔬菜]]等嬌嫩食材。 清蒸在中國各大[[中國菜系]]中皆可見，尤其在注重清淡鮮美的[[粵菜]]與[[浙菜]]裡占有重要地位，常作為宴席上的主菜或配菜。透過精準的火候控制，能使