潤餅卷

潤餅卷是源於閩南與台灣的傳統米製薄餅，又稱為潤餅或潤卷。製作時將在來米磨成的米漿在平底鍋上攤成薄如紙的圓形餅皮，內部包裹炒過的豬肉、蘿蔔絲、花生粉、豆芽菜等配料，捲起後即可食用。此料理常於端午節或廟會期間作為應景食品，亦常作為街頭小吃，近年來在各夜市和超市中常見，兼具柔軟口感與豐富內餡，受到各年齡層的喜愛。 據傳早期在端午節祭祖時，家家戶戶以潤餅祭祀，祈求平安；又因廟會人潮聚集，流動的攤位常提供現做潤餅，讓香客品嚐近年來，許多餐廳將傳統街頭小吃的配方加以創意，加入起司或海鮮，製成現代版的創意潤餅卷，既保留古早味，也迎合年輕人的口味。