紅燒肉

紅燒肉是中國傳統經典家常菜餚，以[[五花肉]]為主要食材，經過慢火紅燒烹調而成。製作時先將[[五花肉]]切塊，以油鍋煎至表面金黃，再加入[[醬油]]、[[糖]]、[[料酒]]、 [[蔥]]、 [[薑]]、 [[蒜]]等調味料及適量水份，以小火燉煮數小時，使肉質軟爛入味，湯汁濃稠油亮。紅燒肉色澤紅潤光亮，肉質肥而不膩、瘦而不柴，是[[江南]]地區及[[江浙菜]]系中廣受喜愛的代表菜色。品嚐時可配白飯