脂肪酸合成

脂肪酸合成是細胞質中的關鍵代謝路徑，以乙醯輔酶A為起始底物，經脂肪酸合酶複合體（或簡稱脂肪酸合酶)的多個循環，每次加入二碳單位，使碳鏈逐漸延長。每一輪包括酮酰基的形成、還原與再脫水三步驟，最終可得到飽和脂肪酸；若結合去飽和酶，亦可產生不飽和脂肪酸。

此途徑受到胰島素、營養狀態及轉錄因子SREBP的調控。胰島素上升時促進SREBP活化，提高合成酶的基因表現，從而加速脂肪酸產出；營養不足則抑制酶的合成，防止過量堆積。

生成的脂肪酸主要用於能量儲存（如三酸甘油酯）與構成細胞膜的磷脂雙層，對細胞的能量供應與結構完整性至關重要。