不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸是营养学與生物化学中的專有名詞，指脂肪酸分子內含有碳‑碳雙鍵（‑C＝C‑）的脂類化合物。根據雙鍵數量，可分為單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸，在堅果、深海魚類等食物中含量較高，能够调节血液膽固醇、降低心血管疾病風險，並对免疫功能有正面影响。雖然其機制與道家養生理論（强调「阴阳」「五行」）没有直接对应，但在道教的養生实践里，常提倡「饮食以清淡」，适量摄入优质不飽和脂肪仍是保持健康的關鍵。若摄入過量饱和脂肪酸或缺乏必需脂肪酸，可能导致体内能量失衡，妨碍气功的修煉效果。故现代养生观建議以均衡摄取不飽和脂肪酸，配合五行食材与阴阳调和，以实现身心合一。