臘肉

# 臘肉 [[臘肉]]是中國傳統的醃製肉品，以[[猪肉]]為主要原料，加入[[鹽巴]]、[[醬油]]、[[砂糖]]與[[香辛料]]等方式醃泡，再經晾乾或[[熏制]]，使肉質緊實、色澤呈深紅或褐色，能長期保存並形成獨特風味。 常見於[[春節]]、[[臘祭]]等節慶，亦可作為日常烹飪的配料，可用來炒飯、蒸肉、煲湯，或切片直接食用。依不同地區配方與工藝，分為[[廣式臘肉]]、[[川味臘肉]]等風味。[[