反向連結 · 生物化学

酒糟是酿酒过程中产生的残渣与沉淀物的统称，包括酿酒后剩余的低度数液体以及悬浮的固体糟粕。自古以来，酒糟被视为酿酒业的副产品，在[[酿酒]]业中是不可避免的产出，却在传统[[中医]]与[[道教]]的日常生活中偶然被利用。 在古代文献如《齐民要术》中记载，将酒糟用于浸泡药材，以提升药效；在民间亦常把酒糟当作[[肥料]]，因其富含有机酸与酵母，可促进土壤肥力。进入

## 不飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸是[[营养学]]與[[生物化学]]中的專有名詞，指脂肪酸分子內含有碳‑碳雙鍵（‑C＝C‑）的脂類化合物。根據雙鍵數量，可分為單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸，在堅果、深海魚類等食物中含量較高，能够调节血液膽固醇、降低心血管疾病風險，並对免疫功能有正面影响。雖然其機制與[[道家]]養生理論（强调「阴阳」「[[五行]]」）没有直

# 酶 酶是一类[[生物催化]]剂，主要由[[蛋白质]]构成，亦有少数为功能性[[RNA]]分子。它们在[[细胞]]内透过降低活化能，大幅提升[[代谢]]反应速率，使生理过程可以在低温、低浓度条件下快速进行。 依据催化反应类型，国际酶学委员会将酶分为六大类：氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂解酶、异构酶和连接酶，每类皆以EC编号标示。酶的活性受pH、温度、离子强