齋菜

齋菜是道教齋堂或齋醮法事中的素食供品，主材料多取時令蔬菜、豆製品與海藻，完全去除肉類、蔥、蒜、韭菜等辛味食材。此類菜餚除了供奉神明亦是道士與信眾在齋戒期間用以表現清淨、誠敬之心的食物。按照流派規定，製作時需遵從《道教》教義中的「清油淡鹽」原則，通常以清炒時蔬、豆腐湯或醬拌素肉等形式呈現。每逢大型道場及法事，齋菜常與香火、符籙同置於神案，以示敬意。 不同地區的齋菜風格差異明顯，江南偏好醬拌素肉的濃郁口感，嶺南則多使用海苔湯作基礎。準備過程本身被視為修行的前置功課，提醒參與者在身心健康兩方面保持簡樸、專注，進而契合道教的核心精神。 - 道教 - 道藏 - 宮觀 - 地方志 - 概念史 - 科儀 - 內丹 - 齋醮