齋飯

「齋飯」是道教齋戒儀式中的核心供品，指以白米為主食，配以清淡蔬菜、豆製品而烹煮的素食飯菜。製作時必須選用新米，洗淨後以清水浸泡，再以文火燜煮，使其保持粒粒分明、口感柔軟；配料常見的有豆腐、胡蘿蔔、香菇、菠菜等，全部不放蔥、蒜、肉類及任何動物油脂，以符合清淨之心。於道教科儀或法事進行時，道長會先將熱氣騰騰的齋飯擺放在供桌上，點燃香火，誦讀經懺，恭請神明、先祖受享；儀式結束後，所餘之飯由信徒分食，被視為接受靈力，能保安康、驅除災厄。齋飯因此不僅是食物，更是齋戒精神的實踐與信眾情感的連結。