鹹光餅

鹹光餅

概述

一箱鹹光餅

鹹光餅是一種以低筋麵粉製成的糕餅，又稱平安餅，通常製成圓形，中間挖個小洞，有點像甜甜圈，吃起來甜中帶鹹。鹹光餅更是台灣廟會神明遶境時不可或缺的必需品，而在每年新莊大眾爺繞境時會有官將首沿途發鹹光餅給信眾，吃了可保平安。而在新莊的一些百年糕餅店也會賣這種糕點，可拿來當茶點。

原型

鹹光餅是相傳於明代將軍戚繼光為了奉命捉拿海盜，因伙伕在做飯時灶煙升起，引起海盜來襲，於是戚繼光為了克服海盜，叫伙伕做些烘乾以便儲存的乾糧，並以繩子串起，讓士兵方便攜帶，後人為了紀念戚繼光將軍的睿智，這種餅取名為「鹹光餅」。

參考文獻 注釋 書目 張尊禎. 《台灣糕餅50味：舌尖上的懷舊旅行》. 台灣: 遠流. 2009-03-27 [2009年]. ISBN 978-957-326-456-9 （中文）. 參見 光餅

來源

• 鹹光餅

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校對記錄

• 2026-05-04 確認錯誤：「鹹光餅」的由來敘述有明顯疑點：一般所稱的光餅／鹹光餅多見於與戚繼光相關的傳說，但此處把名稱解釋成「後人為了紀念戚繼光將軍」並直接命名為「鹹光餅」，與常見稱呼及來源脈絡不一致，且「鹹光餅」作為名稱本身是否出自該典故未被可靠說明。 → 正確：「光餅／鹹光餅」常見民間說法多與戚繼光有關，但「鹹光餅」作為名稱與其典故的對應並非一致、也不一定能直接說成為了紀念戚繼光而命名；此處敘述過於簡化，且名稱來源未充分交代。
• 2026-05-04 確認錯誤：「台灣廟會神明遶境時不可或缺的必需品」屬於過度絕對化敘述，且未見普遍性依據；不同地區、不同廟會未必如此。 → 正確：「台灣廟會神明遶境時不可或缺」屬過度絕對化表述。鹹光餅在部分地區、部分廟會或特定民俗活動中確實可見，但不能概括為台灣各地遶境的必需品。
• 2026-05-04 確認錯誤：「新莊大眾爺繞境」與「官將首沿途發鹹光餅」的說法可能屬地方習俗，但此處寫成固定且普遍的活動流程，容易造成以偏概全；若無來源支撐，屬明顯不夠嚴謹。 → 正確：新莊大眾爺繞境中出現官將首沿途發放鹹光餅，較可能是特定地方習俗或個別活動情境，不能直接寫成固定且普遍的流程。