百合科

百合科，學名 Liliaceae，是單子葉植物的一大科屬，含括百合（百合）、洋葱（洋葱）、蒜（蒜）、韭菜（韭菜）等多種常見經濟作物。此科在農業與食材供應上佔有重要地位，尤其在亞洲菜餚中常見。

在道教醫藥領域，百合科植物被視為清心潤肺的藥材，常用於配方之中。道教炼丹传统强调药物的性质与功效，百合的甘寒属性能够调和心火，助於安神；洋葱與蒜則具辛温之氣，可助陽驱寒；韭菜則有补肾壮阳之效。这些药材多被收入《本草》等古代药典，也常出现於《道教醫藥》的方剂中。

炼丹师炼制丹药时常把百合与其他灵草同煎，以求达到清热润肺、益气养生的效果。例如《丹藥》中的「百合還丹」即以百合為主，配合其他药材，号称可增益肺部功能，提升精神。

道家强调《養生》之道，主张顺应四时变化，透过食疗与药补维持身体的阴阳平衡。百合科的这些蔬菜既可作食材，亦可入药，实践上常将其列入日常养生菜单，兼具营养与疗效。