客家菜

## 客家菜 客家菜是中國漢族[[客家]]的傳統烹飪風格，起源於中原地區，隨客家民系遷移至[[粵東]]、[[閩西]]、[[贛南]]及[[台灣]]等地，形成獨特的飲食文化。其主要特色是「鹹、香、肥」，重視使用[[臘肉]]、醃製[[鹹菜]]等保存性強的調味料，烹調手法常見[[紅燒]]、 [[清蒸]]、滷煮等方式。代表菜餚包括梅菜扣肉、客家小炒、薑母鴨等，講究實惠樸實，食材份量豐盛，充分體現客家人的勤儉