反向連結 · 酶

核酸外切酶是一種能夠從[[DNA]]或[[RNA]]分子的末端逐步移除[[核苷酸]]的[[酶]]，屬於[[核酸酶]]家族，常見於[[DNA修復]]、[[RNA加工]]及細胞內的核酸降解過程。它們透過切除末端核苷酸來调节[[基因表達]]、維持[[基因組完整性]]，並參與[[免疫防御]]等多種生理功能。 根據底物特異性，核酸外切酶可分為DNA外切酶與RNA外切酶

發酵技術是利用微生物的代謝活動，將原料轉化為具特定風味、香氣或營養價值的食品與飲品的過程。古代如[[釀酒]]、[[醬油]]、[[味噌]]、[[乳酪]]等皆依賴此技術。現代則廣泛應用於[[生物科技]]、製藥及[[醋]]的生產，亦可透過[[酶]]工程提升產率。發酵過程可分為固態與液態兩大模式，前者如[[味噌]]的固態發酵，後者如[[釀酒]]的液態發酵。溫度、pH

## 酶動力學 酶動力學是[[生物化學]]中的一個重要分支，專門研究[[酶]]在催化反應中的速率變化及其機制。它探討[[底物]]濃度、酶濃度、溫度、pH值以及[[抑制劑]]或[[激活劑]]等因素對反應速率的影響，以揭示酶的活性中心與底物之間的相互作用。 ### 核心參數 - **米氏常數（Km）**：反映酶對底物的親和力，數值越小表示親和力越強。 - **最

# 激酶 ## 定義與功能 激酶（kinase）是一類[[磷酸化]]酶，透過將[[ATP]]上的γ-磷酸基團轉移至目標[[蛋白質]]的特定胺基酸殘基（如絲胺酸、酥胺酸或酪胺酸），形成[[磷酸化]]修飾。此過程會改變目標蛋白的構象、活性或細胞內定位，從而調控訊息傳遞路徑。 ## 結構特性 大多數激酶具有保守的催化核心結構域，包含 [[ATP]] 結合口袋與底物

醫學酶（Medical enzyme）是指在醫學領域中具有重要作用的酶類。這類酶參與多種生理與病理過程，不僅是[[藥物作用機制]]的核心，也是[[疾病診斷]]與[[治療]]的關鍵分子。 在臨床上，醫學酶常用於生物標記物的檢測，例如肝功能檢查中的[[轉氨酶]]、心肌梗塞時的[[肌酸激酶]]，以及胰腺炎時的[[澱粉酶]]。這些酶的活性變化可以反映組織損傷的程度，

酶活性是[[酶]]在特定條件下將[[底物]]轉化為[[產物]]的速率，常用每分鐘催化的底物微莫爾數或生成產物的微莫爾數來表示。 其活性受多種因素調控，包括[[溫度]]、溶液的[[pH值]]、體系的[[離子強度]]、底物本身的濃度以及是否存在[[抑制劑]]等。 在[[生物化學]]與[[分子生物學]]实验中，酶活性用于评估酶功能，并可推导[[酶动力学]]参数，如

蛋白酶是一種能夠切割[[肽鍵]]、促進[[蛋白質]]分解的[[酶]]，廣泛存在於動物、植物及微生物中。它的主要功能包括參與蛋白質代谢、调节[[免疫系統]]以及在[[細胞信號傳遞]]過程中扮演關鍵角色。透過水解肽鍵，蛋白酶能將大分子[[蛋白質]]轉化為較小的胜肽或胺基酸，使其易於被細胞吸收或進一步代謝。 在實驗室中，蛋白酶常用於結構分析、活性測試及基因工程的工

多聚腺苷酸聚合酶（Poly(A) polymerase，簡稱 PAP）是一種專門催化 [[mRNA]] 在 3′ 末端添加一連串腺苷酸的 [[酶]]。在真核細胞中，[[轉錄]] 完成後，前體 [[核糖核酸]] 會經歷 [[轉錄後修飾]]，其中關鍵的步驟即由 PAP 把 ATP 添加至 3′ 端，形成所謂的 [[Poly(A)尾]]。此尾巴不僅提升 [[mRN

DNA（去氧核糖核酸）是細胞中攜帶遺傳資訊的主要分子，由兩條相互纏繞的多核苷酸鏈形成[[双螺旋]]結構。每條鏈上的單體為[[核苷酸]]，其中包含去氧核糖、磷酸以及四種含氮鹼基——腺嘌呤、胸腔嘧啶、鳥糞嘌呤與胞嘧啶。鹼基之間的配對規則（A‑T兩枚氫鍵，G‑C三枚氫鍵）決定了遺傳密碼的存儲方式，並透過[[基因]]的表達，將資訊轉錄為[[信使RNA]]，随后被翻譯

代謝途徑是生物體內一系列相繼的[[酶]]促化學反應，用於分解物質以獲取[[能量]]或[[合成]]所需化合物。 這些途徑構成[[細胞]]的能量供應與物質轉換網絡，常見的有[[糖酵解]]、檸檬酸循環，亦稱[[三羧酸循環]]，以及隨後的[[氧化磷酸化]]等。 具體而言，在[[糖酵解]]中，葡萄糖經過十步酶作用被分解成兩分子的丙酮酸，同時產生少量ATP與NADH；而

磷酸化是生物化學與分子生物學中常見的[[蛋白質]]修飾反應，指在特定胺基酸殘基上添加磷酸基團。此過程由[[激酶]]催化，利用ATP作為磷酸供體，形成可逆的修飾調控。磷酸化的主要功能包括調節[[細胞訊號傳遞]]、影響[[能量代謝]]以及改變蛋白質的活性與定位，因而被視為細胞資訊傳遞的關鍵環節。 在道教授丹學的理論中，雖然不直接使用「磷酸化」一名，但內丹修煉所強

能量代謝是指生物體內將養分轉化為可用能量的系列[[生物化學]]反應，主要包括醣類、脂肪與蛋白質的分解、氧化磷酸化以及[[三磷酸腺苷]](ATP)的合成。此過程由多種[[酶]]調控，在細胞的粒線體中完成，透過[[氧化磷酸化]]產生ATP，为细胞的各项生理活动提供必要的动力。 在道教修煉理論中，亦强调透过[[丹道]]与[[內丹]]的修煉，調整人體的能量代謝，以達

先天免疫是生物体与生俱来的免疫防御体系，旨在提供即时的防护，而非针对特定抗原的专一性应答。它依赖于物理、化学和细胞等多层次的防御手段。 主要包括： 1. 物理屏障，如[[皮肤黏膜屏障]]，可阻挡大多数病原体的侵入； 2. 化学屏障，例如[[胃酸]]和消化[[酶]]，在进入消化道的异物被破坏； 3. 体液因子，如[[补体系统]]，能够直接裂解细菌或促进吞噬；

# 生物化學 ## 簡介 生物化學是自然科學的一支，研究生物體內化學物質的組成人員、成員間的結構與功能，以及驅動生命現像的化學反應機制。主要對象包括[[蛋白質]]、[[碳水化合物]]、[[脂質]]、[[核酸]]等生物大分子。 ## 主要內容 此學科可分為結構生物學、代謝與訊號傳導以及[[酶]]學。結構生物學揭示大分子的三維構型；[[酶]]負責加速生化反應，使

# 磷酸酯 磷酸酯（[[磷]]-[[氧]]酯）是一類含有[[磷]]–[[氧]]鍵的有機化合物，廣泛存在於生物[[細胞]]中，亦常見於古代[[煉丹]]文獻的配方，用以調節[[酶]]活性或作為催化劑。 在[[道教]][[煉丹]]術中，[[磷酸酯]]被視為「[[陰陽]]交錯」之象徵，代表體內火與水的平衡，可用以製備長生不老之丹藥。然而，實際化學檢測顯示，這類酯類在

蛋白質（英語：protein）是一類由一條或多條[[胺基酸]]鏈構成的生物大分子，是細胞中最重要的結構與功能分子之一。它們在生物體內執行多種關鍵角色，包含作為[[酶]]催化化學反應、構成細胞骨架、提供結構支撑、作為[[訊號分子]]傳遞資訊、以及參與[[免疫防禦]]等活動，亦如[[血紅蛋白]]負責氧氣運輸，[[膠原蛋白]]提供組織彈性。 在營養學領域，蛋白質被

乙醯化修飾是將乙醯基團（CH₃CO-）共價附加至[[蛋白质]]上特定[[氨基酸]]（主要為[[赖氨酸]]的ε‑胺基）的翻譯後修飾，常見於[[翻譯後修飾]]途徑中。此反应改变蛋白質的電荷與構象，使其結構更趨穩定，同時影響其在[[细胞]]内的定位及與其他分子的相互作用。乙醯化在[[基因表达]]與[[染色质]]的重塑中尤为关键，尤其是[[组蛋白]]的乙酰化可降低D

乙醯化是一種常見的[[蛋白質]][[翻譯後修飾]]，指將乙醯基（CH₃CO-）加至蛋白質分子的[[賴胺酸]]殘基或其他胺基上的過程。此化學反應主要由特定的[[酶]]催化，並利用[[乙酰輔酶A]]作為乙醯基的來源。 經過乙醯化後，蛋白質的電荷與構象會發生改變，常影響其結構穩定性、細胞內定位以及與其他分子的交互作用。在[[訊號傳導]]路徑中，乙醯化可充當開關，調

生物無機化學是一門探討金屬離子及無機元素在生物體內功能與機制的化學分支，主要研究金屬輔因子在[[酶]]中的角色、氧化還原電子傳遞鏈以及[[光合作用]]過程中的無機反應。金屬離子如鐵、銅、鋅、鎂等在不同代謝途徑中擔任催化或結構支撐，其化學狀態與生物大分子的相互作用是理解[[氧化還原反應]]的關鍵。此領域結合無機化學與分子生物學技術，能揭示微量金屬在信號傳導及基