桃花

桃花

概述

桃（學名：Prunus persica）是源自中國，薔薇科李屬的一種植物，花可以觀賞，果實多汁，作為水果，可以生食或製桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。

桃品種眾多，口感分脆桃和軟桃，果肉有白色和黃色的，一般在日本最受歡迎的品種多為白色果肉，香甜多汁；歐洲、澳洲和北美洲的人則在歷史上喜歡黃色果肉較酸的品種。在原產國中國則百花齊放，由於南北方差異巨大，桃子種類豐富，脆桃、蜜桃、油桃等都深受人們喜愛。

形態

落葉小喬木；葉為窄橢圓形至披針形，長15公分，寬4公分，先端成長而細的尖端，邊緣有細齒，暗綠色有光澤，葉基具有蜜腺；樹皮暗灰色，隨年齡增長出現裂縫；花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時為白色，有短柄，直徑4公分，早春開花；近球形核果，表面有毛茸，肉質可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5公分，有帶深麻點和溝紋的核，內含黑色種子。

桃子的剖面

桃花 歷史 來自埃及古代城市拉罕的椰棗、桃子、杏子和石頭。晚中王國時期。倫敦埃及考古佩特里博物館收藏。

儘管桃學名（Prunus persica）的種小名 persica 指的是波斯，遺傳學研究表明桃子起源於中國，自新石器時代起就已被栽培。人們曾經普遍認為桃的栽培始於公元前2000年左右，但近期的證據表明，早在公元前6000年，中國浙江省就已經開始馴化桃樹了。周朝《詩經·國風·周南》即有〈桃夭〉一詩。

迄今發現的最古老的桃核來自跨湖橋附近的杭州附近。考古學家指出，長江流域可能是早期人工選育桃子品種的地方。 從公元前一千年起，中國的文字記錄和文學作品中就有開始提及桃子。

與現代培育品種相似的馴化桃出現於公元前4700-4400年的繩文時代日本，桃核相比更早期的栽培株要大得多且更扁，這種馴化桃是從中國引入日本的。在中國本土，這一種類的桃在公元前3300至2300年左右才出現。 在印度，桃子最早出現於公元前1700年左右，即哈拉帕文明時期。

桃子在古代的西亞地區也有發現，於公元前300年左右傳入希臘。據稱亞歷山大大帝在征服波斯後將桃子引入希臘，但這一說法暫無歷史證據支撐。在公元1世紀的羅馬，桃子已經廣為人知，已知最早描繪桃子的視覺藝術品是公元1世紀的兩塊牆畫碎片，因79年的維蘇威火山噴發得以保存在赫庫蘭尼姆古城中，現藏於那不勒斯國家考古博物館。考古研究顯示，當時桃樹在羅馬西北的歐洲大陸廣泛種植，但產量在第六世紀左右下降。隨著九世紀的卡洛林文藝復興，生產有所復甦。

關於西班牙桃樹栽培的一篇文章被記載在伊本·奧瓦姆的12世紀農業著作——《農業之書》（阿拉伯語：كِتَاب الفِلَاحَة）中。

關於桃最初如何傳入美洲這一問題，至今存在多種說法。一些理論認為，桃樹是在16世紀中期由西班牙修道士帶到現美國佛羅里達州的聖奧古斯丁的。另一些觀點則認為，桃樹是隨英國人傳入北美的，更確切地說是17世紀的英國園丁喬治·米尼菲（George Minifie）將第一批桃樹從英國帶到了北美的殖民地，栽種在詹姆斯敦殖民地巴克蘭（Buckland）（今維吉尼亞州）的種植園中。19世紀，美國第三位總統托馬斯·傑斐遜在其維吉尼亞州的住所兼種植園——蒙蒂塞洛中種植了桃樹，而後晚些桃的商業化種植也在馬里蘭州、德拉瓦州、喬治亞州、南卡羅來納州、維吉尼亞州等地陸續開始。

上海蜜桃是中國上海的食品文化和農業經濟的重要組成部分。桃是早期上海園藝文化的基石。隨著現代化和西方化進程，儘管當今上海的規模性蜜桃栽培幾乎完全消失。現代上海的許多區域都建立在歷史上的桃園之上。

在2010年4月，一個包括來自美國、義大利、智利、西班牙和法國研究人員的國際聯合研究團體——國際桃基因組計劃（International Peach Genome Initiative）宣布他們已經完成了桃樹基因組的測序，使用的材料為『Lovell』這一加倍單倍體。2013年，他們正式發表了桃基因組序列及相關統計性分析。該基因組序列由 2.27 億個鹼基對組成（227Mbp），被組裝為8條偽分子（pseudomolecule），對應桃的 8 條染色體（2n = 16）。此外，研究人員還推算注釋了 27,852 個蛋白編碼基因和 28,689 個蛋白編碼轉錄本。這項研究特別強調了對桃子種質遺傳多樣性的分析，以及這種多樣性是如何受馴化、育種這些活動影響而形成的。研究發現了兩個主要的歷史瓶頸事件：其一為約4,000–5,000 年前發生於中國的初次馴化事件，其二與西方桃種質有關，源於桃樹早期自中國向歐洲的傳播，以及近代在美國和歐洲開展的育種活動。隨著馴化、育種活動的開展，栽培桃的遺傳多樣性大幅下降。

化石記錄

最早的桃化石（Prunus kunmingensis）發現於中國西南地區雲南省昆明市北郊距今約260萬年的茨營組，其結構和現代栽培的桃，果核形態無異。

來源

• 桃

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• 2026-05-05 誤報排除：條目標題與內容不一致：標題為「桃花」，內容卻幾乎全部在介紹「桃」與桃樹/果實，並非桃花本身；若作為道教知識庫節點，主題明顯偏題。
• 2026-05-05 誤報排除：內文引用圖片/標題「桃花」與前文「桃」混用，分類對象混亂；桃花是花，文中多處在講果實、栽培與基因組，與節點名不符。
• 2026-05-05 誤報排除：「形態」段落描述的是桃樹與桃果，而不是桃花的形態，與節點主題不一致。
• 2026-05-05 誤報排除：「歷史」段落大量是桃樹傳播與栽培史，若節點是桃花，歷史敘述對象錯置。
• 2026-05-05 誤報排除：「化石記錄」中將最早桃化石直接對應為現代栽培桃且稱『結構和現代栽培的桃，果核形態無異』，說法過於武斷，容易造成事實誇大。