過午不食

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齋食，現在往往是素食的代稱。原本指的是「過午不食」，過午不食從字面理解就是過了中午或午時（上午11時到下午1時）直到次日黎明都不再進食了，可說是一種斷食。過午不食是釋迦佛為出家比丘制定的戒律，在律部更常見的說法叫「不非時食」。

過午不食 詞語釋意

齋食則是宗教術語，對於原始佛教來說，「齋」主要是「不非時食」，俗稱「過午不食」，意思是在日出到中午才吃東西，食物的內容是甚麼都無所謂，過了午時就不允許吃東西。不管是吃素也罷，吃葷也罷，只要是過午不食就算是吃齋了。齋食對於佛教來說是很重要的事情，是八戒、十齋日戒和頭陀行之一，爲當時僧侶絕對必須遵守的戒律。其他宗教也有類似的齋戒。

緣由

《增一阿含經》云：迦留陀夷向暮日入，著衣持缽，入城乞食。爾時極為暗冥，時迦留陀夷漸漸至長者家。又彼長者婦懷妊，聞沙門在外乞食，即自持飯出惠施之。然迦留陀夷顏色極黑，又彼時天欲降雨，處處抴電，爾時，長者婦出門見沙門顏色極黑，即時驚怖乃呼，是鬼，自便稱喚，咄哉，見鬼。即時傷胎兒，尋命終。由此因緣，佛遂立過午不食之制。

齋菜

佛教的齋菜不等於素菜，非佛教徒的吃素只要求不吃肉類，而佛教的素齋是禁吃五辛植物，也忌吃胡椒及辣椒等辛辣植物。

佛教五戒要求不殺生（Ahimsa），但對於飲食，除了遠離飲酒之外，沒有特別規定；出家僧眾則有三淨肉，以及不為己索求「美食」（如，肉、魚以及乳、酪、石蜜等）等飲食限制的律制。

南傳上座部佛教沒有素食風尚，仍按照《律藏》的傳統規定，允許僧侶食用三淨肉。不過，有些僧人自願素食，如在緬甸第六次結集擔任大會主席的裊將尊者（Nyaungyan Sayādaw），和漢傳大乘不同的是，這並非僧團戒律，也非強制要求。雖然戒律並未要求，在上座部佛教國家中，仍有一定比例的素食人口。不少信眾基於慈悲動物的宗教因素自發茹素，另外華人移民也帶進九皇齋節齋戒吃素的宗教禮儀。

漢傳佛教則有素食文化的傳統，並和戒殺一起，同視為護生精神的展現。在《涅槃經》傳入中國前，已有六朝僧人「蔬食長齋」的記載。不過一般認為梁武帝對僧眾下詔「制斷酒肉」是漢傳佛教素食傳統成形的開始。在《梵網經》菩薩戒成為僧團普遍所受的戒律之後，斷酒肉和五辛的規定成為華人佛教信仰的素食文化特色。同時也在禁食之列的五辛，為五種具「辛味」的野菜：大蒜、薤/小根蒜、蔥、韭菜、興渠。

日本佛教在明治時代以前，一般僧侶禁止肉食妻帶。然自平安朝以來，即有部分僧侶娶妻食肉，引起諸多爭議。至淨土真宗開祖親鸞捨棄出家之傳統，採取在家生活，而形成肉食妻帶之宗風。明治年間廢佛毀釋，頒布《肉食妻帶的解禁》，日本其他宗派亦開始有允許肉食妻帶。不過，依然有很多僧侶堅持自我修行，反對政府下令許可僧侶食肉娶妻。日本佛教的肉食妻帶主要是在末寺，因為末寺是父子世襲當主；本山的大寺仍要嚴守佛教戒律。日本有所謂「精進料理」，即是遵循佛教戒律的日本傳統料理，所用食材主要是當季蔬菜、山中野菜，不用魚、肉以及大蒜、洋蔥等五辛。

韓國之曹溪宗，於李承晚總統時代，發生比丘（清僧）與妻帶僧之論爭，妻帶僧別立為太古宗，允許肉食妻帶，並力主改革禁戒。曹溪宗仍維持傳統的戒律。

根據藏傳佛教領袖達賴喇嘛的說法，在大乘經藏中有未禁止三淨肉者，也有像*《[[楞伽經*》]]那樣完全禁止者，另舉出清辨《中觀心要》的註解作為若食三淨肉並無過失的例證。通常認為藏傳佛教在蒙藏地區因地理環境關係，高原地不長莊稼，缺乏食物，且高原氣候寒冷，人需要更多熱量及高營養價值食品以維持生命，所以不推行素食。

參閱 素食主義 齋菜 素齋 齋戒 禁食 食時五觀 食 (佛教) 齋廚 十齋日 齋教 參考來源 延伸閱讀 Edward Washburn Hopkins (1906), The Buddhistic Rule against Eating Meat （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）. Journal of the American Oriental Society 27: 455-464. Philip Kapleau, To Cherish All Life: A Buddhist Case for Vegetarianism (San Francisco: Harper & Row, 1982) ISBN 0-940306-00-X Vegetarianism : Living a Buddhist life series (2004) by: Bodhipaksa Releasing life (chapter 4: 'The Debate'): published by The Corporat

來源

• 齋食

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校對記錄

• 2026-05-05 確認錯誤：「過午不食」不是釋迦佛為出家比丘制定的整體戒律；在佛教律制中更準確是「不非時食」，屬於僧尼日常受持的飲食規範，但文中將其表述為釋迦佛直接制定的單一戒律，說法過於絕對且不精確。 → 正確：「過午不食」在佛教中通常對應「不非時食」或「日中一食／非時不食」的相關飲食戒規，常見於僧尼受持的生活規範；若表述為「釋迦佛為出家比丘制定的戒律」過於簡化，較精確應說是佛教律制中的飲食規定，而非單一、絕
• 2026-05-05 確認錯誤：「齋食」不等於「現在往往是素食的代稱」這句有明顯時代概括偏差；在佛教語境中齋食/持齋確實常與不非時食、素食相關，但把「齋食」直接說成『現在往往是素食的代稱』過度簡化，且前文又說原本指過午不食，與後文混用定義。 → 正確：「齋食」在佛教語境中可與持齋、不非時食、素食等概念相關，但並非一律等同於「素食」；「現在往往是素食的代稱」屬於現代通俗用法的概括，容易混淆原始佛教語義與後世漢語習慣。
• 2026-05-05 確認錯誤：把過午不食解釋為「從日出到中午才吃東西」與前文『過了中午直到次日黎明都不再進食』互相不一致；若按佛教戒律語境，重點是日中後不食，而不是把可食時段限定為日出後才開始吃。 → 正確：「過午不食」的核心是中午之後不再進食，而不是定義為只能從日出到中午才吃東西；若以「日出到中午才吃」表述，容易把可食時間範圍說得過窄。
• 2026-05-05 確認錯誤：「五辛」的清單有明顯缺漏或混淆。常見佛教所說五辛是蔥、蒜、韭、薤、興渠；文中把「薤/小根蒜」並列，且說禁吃胡椒及辣椒等辛辣植物，這不是佛教五辛的標準內容。 → 正確：佛教所說「五辛」通常指蔥、蒜、韭、薤、興渠；若將胡椒、辣椒等一併列入，屬於後世或一般「辛辣」概念的延伸，並非標準五辛清單。且「薤/小根蒜」的對應本身在漢譯與植物學上常有異譯與辨析，宜謹慎表述。
• 2026-05-05 確認錯誤：「佛教五戒要求不殺生（Ahimsa）」表述不精確；五戒是戒「殺生」，不是直接等同於作為印度思想概念的 ahimsa。 → 正確：佛教五戒的標準表述是「不殺生」，不宜直接等同於印度哲學概念術語 ahimsa；兩者理念相近，但在宗教與思想史語境上不能完全畫上等號。
• 2026-05-05 確認錯誤：「出家僧眾則有三淨肉，以及不為己索求『美食』...等飲食限制的律制」把不同傳統與條文混在一起，且「乳、酪、石蜜」被稱為美食不準確，容易造成歷史與戒律內容混淆。 → 正確：該句將「三淨肉」與「不為己索求美食」等不同類型的飲食規範並列，容易造成混淆；另外將乳、酪、石蜜稱為「美食」也不準確，它們在佛典中常見於供養或可食物項，並非此處所謂的「美食」分類核心。
• 2026-05-05 確認錯誤：「漢傳佛教...在《涅槃經》傳入中國前，已有六朝僧人『蔬食長齋』的記載」與後文『梁武帝對僧眾下詔制斷酒肉是漢傳佛教素食傳統成形的開始』之間有時間脈絡上的張力。若說素食傳統成形的開始，前面又說六朝已見記載，兩者說法互相打架。 → 正確：這裡確有時間脈絡上的簡化問題：六朝已見僧人蔬食長齋記載，表示漢傳佛教素食實踐早已有所發展；梁武帝詔令禁斷酒肉雖具重要影響，但較適合說是推動漢傳佛教素食制度化與擴大的關鍵節點，而非絕對的「開始」。
• 2026-05-05 確認錯誤：日本佛教段落中的制度化描述有明顯簡化或不準確之處；「明治時代以前，一般僧侶禁止肉食妻帶」容易造成絕對化，因為歷史上確有部分宗派與地區長期存在食肉、婚姻僧侶。 → 正確：「明治時代以前，一般僧侶禁止肉食妻帶」過於絕對；日本佛教歷史上確有不同宗派、不同地區與不同時期的例外與實際變通，不能簡化為全面一致的制度。
• 2026-05-05 確認錯誤：「明治年間廢佛毀釋，頒布《肉食妻帶的解禁》」不夠準確，較標準說法是明治初期政府逐步解除僧侶肉食與蓄髮妻帶限制；這裡用單一法令名稱表述，容易被誤認為存在正式名為《肉食妻帶的解禁》的法規。 → 正確：較準確的說法是明治初期政府逐步放寬對僧侶肉食、蓄髮與妻帶的限制，而非單一明確名稱的《肉食妻帶的解禁》法規；這種表述容易讓人誤以為存在該正式法令名稱。
• 2026-05-05 確認錯誤：韓國部分有明顯歷史概括問題：把『妻帶僧別立為太古宗』說成是李承晚時代發生，缺少必要歷史脈絡，而且韓國佛教僧侶婚姻問題主要在1960年代以後更為制度化，不宜簡化為單一總統時代事件。 → 正確：韓國現代佛教中的僧俗、清僧與妻帶僧分化，確實與李承晚時代以後的宗教整編與宗派衝突有關，但若直接寫成「於李承晚總統時代，妻帶僧別立為太古宗」過度簡化歷史脈絡；更適合說是韓國近代佛教在殖民末期至戰後逐步形