張灶君

張灶君

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道教

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道教主題

閱論編

灶君，俗稱灶神、灶王、灶公，是東亞民間信仰中主掌廚房和飲食的神，另有專司監察民眾善惡職能。

女性形象

莊子*《南華經》*中說「灶有髻」，晉朝司馬彪解曰「著赤衣、狀如美女」。灶君是崑崙山上一老母，俗稱為「崑崙老母」；道書《敬灶全書·灶王經》中稱其為「雲種火老母」或「種火老母元君」（「元君」是道教封女仙所使用的尊稱），她麾下有五方五帝灶君、曾灶祖灶、灶子灶孫、運火將軍以及進火神母等三十六神。俗話說「民以食為天」，她主管人間飲食，專門為天庭督查人間一切事物，還能操控一家人的生死禍福。後世民間大概覺得紅衣美女的形象不太穩重，後來便用灶神奶奶將其取代，並與灶王爺並肩而坐。

《太上靈寶補謝竃王經》記載：

道言。昔登崑崙之山。有一老母獨處其中。莫知其由。是時。即有妙行真人。上白天尊曰。此之老母。未審復是何人？獨住此山。殊無畏懼。 天尊曰。惟此老母。是名種火之母。能上通天界。下統五行。達於神明。觀乎二炁。在天則為天帝。在人間乃為司命。又為北斗七元使者。主人壽命長短。富貴貧賤。掌人職祿。又為五帝竈君。管人住宅。十二時辰。普知人間之事。每月朔日。記人造諸善惡。及其功德。錄其輕重。夜半奏上天曹。定其簿書。悉是此母也。凡人家竈。皆有禁忌。若不忌之。此母能致禍殃。弗可免也。

男性形象

民間印製灶神圖普遍皆採男性形象，有的圖中並繪有灶君夫人，稱「增壽夫人」。男性灶神有如下說法：

張單

東漢許慎《五經通義》曰：灶神姓張名單，字子郭；其婦姓王名搏頰，字卿忌。唐代段成式《酉陽雜俎》也說：灶神名喚張單，字子郭，夫人字卿忌，有六個女兒，皆名為察洽。

扶鸞信仰尊張單為張恩主，台灣鸞堂中常將張單與關羽、呂洞賓共同祭拜稱為「三聖恩主」，或者另外加上岳飛、王靈官兩神成為「五恩主」、「五聖恩主」，著名的台北行天宮，即祭祀五恩主。也有搭配文昌帝君、玄天上帝等神祇組成四恩主、五恩主的。

灶神為張單，為民間最普遍的說法。

張宙

古時一人名張宙。因喫喝嫖賭耗盡家產，將妻賣與他人為婦，亦不堪支用，終成乞丐。一日乞討至一富人門首，即該婦之戶。婦招宙入，以給飯食，不巧主人歸，主人命妻燒水。張宙恐主人誤會，為保妻名節，奮身入灶而燒死（一說撞柱而死）。後妻每晨昏皆於灶頭設香案祭祀，主人問，則謊稱「人以灶烹食為生，不敬灶神，將譴」。附近人家效之，遂成祭祀灶神之風。但此說並無任何文獻支持，無法判定真偽。

炎帝

西漢淮南王劉安《淮南子》認為灶神是炎帝，說：「炎帝於火，死而為灶。」

重黎

東漢應劭*《風俗通》*則認為灶神是祝融重黎：「顓頊氏有子曰黎，為祝融，祀以為灶神。」

蘇吉利

隋朝的杜台卿《玉燭寶典》指出：灶神蘇吉利，婦名搏頰。

尊稱 民國《竈君經》：「九天東廚司[[命定福竈君元皇定國護宅天尊]]」 1956年李添春《臺灣省通志稿．卷二：人民志宗教篇》：「九天東廚司命灶君」 2004年殷登國《歲節的故事》：「護宅天尊」、「九天司命定福灶君」、「東廚司命定福灶君」、「東廚司命九靈元王定福真君」 信仰職能 監察神

漢朝以後，灶君為五祀神之一，與司命、行神、門神、戶神，同為司察小過的家宅神，負責監察人間罪惡，掌握壽夭禍福。

民間認為，灶神會在舊曆年尾回到天庭，向玉皇大帝稟告人間家家戶戶的善惡，所以每年歲末大家都會祭拜灶君，稱之祭灶節，希望灶君在天上可以為自家美言幾句，為自己招祥避禍。

禱詞常見的是：「今年又到二十三，敬送灶君上青天。有壯馬有草料，一路順風平安到。供的糖瓜甜又甜，請對玉皇進好言。」另一版本：「灶王爺本姓張，騎著馬挎著槍，上天言好事，下界保安康。」

飲食神

人類在進化的歷史中，發現火而得熟食，因此延長壽命。祭灶，亦為感恩食物之來源，餐飲業視灶神為行業神，有的廚師會在灶神前行收徒儀式。

護宅神

灶神為家宅神信仰，源於*《禮記》*的五祀：門、戶、中霤、灶、行，為守護家宅的五位神明，故灶神受尊稱為。中國民間有話云「灶灰瞇鬼眼」，一些農村百姓會在庭院四周撒上灶灰，藉以驅鬼避邪。

祭祀方式 灶君，選自《Myths and Legends of China》，1922年，E. T. C. Werner繪

在閩南與台灣民間信仰使用的佛祖漆上，常繪製有家堂五神，也常有灶君的圖像，民眾會將灶君與自家奉祀之神一同祭拜。另有些人，會將灶君神位、香火、造像設於自宅廚房爐灶附近，日日奉祀。

因為灶神監察人間善惡，並在年底稟報天庭。農曆年底送神日，人們很謹慎的祭拜灶君圖像，如無供奉畫像者，則用紅紙寫上「司命灶君神位」、「敬奉司命灶君」等類字樣，貼在爐灶上祭拜，供奉肉食、糖餅、茶酒、水果等等。有些人甚至會準備牧草或生

來源

• 灶君[編輯]

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歷史淵源

張灶君之信仰淵源，當可上溯至先秦家宅祭祀與五祀制度中的「灶」神。灶作為炊爨之所，既關乎飲食生計，亦象徵家戶火德與生活秩序，故在早期禮制中即被納入祭祀範圍。至漢代以降，灶神逐漸由抽象的火與灶之神格，轉化為具有人格與職司的家內神明，並與陰陽五行、壽命觀及善惡記錄等觀念相結合。唐宋之際，文獻中已可見灶君被賦予明確姓名與神職的趨勢，反映其形象日益固定化。其後隨道教科儀發展與民間年節習俗深化，灶君信仰乃由家宅守護神進一步演變為兼具察善惡、司福祿與報天曹的功能神。張灶君之名，正是此一長期神格化與道教化過程中的具體表現之一，並在華人社會中廣泛流傳。

主要內容

張灶君即民間所奉廚灶之神，屬道教與俗信交會下形成的重要家庭神明。其主要職能在於監察一家日用起居、記錄善惡言行，並於歲終臘月廿三或廿四上天奏報，將戶內一年之行止稟明天庭，以定來歲福禍。此一信仰結合了廚火崇拜、家宅護佑與倫理教化等層面，使灶君不僅象徵炊食之安，亦被視為居家道德秩序的見證者。民間奉祀時，多於廚房設神位或張貼神像，形制常見紅面長須、官服持笏，並配以「上天言好事，下界降吉祥」等對聯，寓有祈福、避禍與勸善之意。於道教禮俗中，張灶君亦與安灶、祭灶、送灶等儀式相連，反映灶神信仰在歲時節令與家庭生活中的持續影響。

相關典籍

張灶君之相關典籍，主要可見於禮制、類書、筆記與道教科儀文獻。《禮記》所載五祀制度，為灶神作為家內祭祀對象提供早期禮制基礎；《風俗通義》與《五經通義》則進一步記錄灶神的起源、名號及其人格化趨勢。《淮南子》以火德觀念與神話宇宙論鋪陳灶神的思想背景，後世多據以追溯其與火神系統的關聯。唐人段成式《酉陽雜俎》尤為關鍵，其中張單等灶神敘事，對後來「張灶君」之名號與民間傳說影響深遠。至道教化階段，《太上靈寶補謝竈王經》最具代表性，將灶君納入補謝、解厄與上達天庭的神聖秩序；明清以降，《敬灶全書》、地方流通《灶王經》及齋醮科儀中的《補謝灶王科》《祭灶疏文》等，則反映其在歲時禮俗、家宅護佑與善惡稽察功能上的定型。

文化影響

張灶君信仰的文化影響，首先見於歲時節俗的組織功能。臘月祭灶、送灶上天，與掃除、備辦年貨及迎新儀式相互銜接，使灶君成為年終歲序轉換的關鍵節點神，並將宗教行為嵌入家庭生活的季節節奏之中。其供品如糖瓜、麻糖等，則反映民間以「甜言」祈求灶君上達天庭時多奏善事的生活化想像。其次，張灶君信仰深度參與傳統倫理的建構。其察善惡、錄功過之觀念，使家庭成為道德自律與互相約束的第一場域，並將孝悌、誠信、勤儉與和睦等價值，轉化為可被神明見證的日常規範。再者，此信仰亦影響年畫、木版畫、廚房神龕與民間口頭傳述，形成兼具教化與節俗功能的視覺文化，顯示灶君不僅是廚灶之神，亦是華人家庭倫理與歲時文化的重要象徵。

學術專區

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• 張僧繇與星神圖

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• 國史館臺灣文獻館：張達修對鸞堂的接觸與書寫

校對記錄

• 2026-04-21 格式校正：2 段
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• 2026-04-21 補強：文化影響 +292字
• 2026-04-21 論文：+5篇
• 2026-04-21 誤報排除：將《五經通義》歸於東漢許慎不正確；《五經通義》一般認為是東漢鄭玄所著/輯佚系統，非許慎作品。
• 2026-04-21 誤報排除：《酉陽雜俎》所記灶神人物不宜直接說成「張單」為普遍定名；該書常見記載是灶神名張單字子郭，但把它直接作為所有傳統的確定結論過於簡化，且前文又把張單稱為「民間最普遍的說法」與後文多元說法並列，表述上互相強化了未經證實的唯一性。
• 2026-04-21 誤報排除：「行天宮」被說成「即祭祀五恩主」不準確。行天宮主要奉祀關聖帝君，並非以五恩主為主祀；其祭祀體系與鸞堂五恩主概念不能直接等同。
• 2026-04-21 誤報排除：「灶君為五祀神之一，與司命、行神、門神、戶神」有誤；《禮記》五祀通常是門、戶、中霤、灶、行，並非「司命」與「門神、戶神」這種組合。司命可見於後世家宅神系，但不是此處五祀的標準列法。
• 2026-04-21 誤報排除：「灶神是崑崙山上一老母，俗稱為『崑崙老母』」屬明顯錯置。現存灶神傳說中確有女性化、老母化說法，但把『灶神』直接等同『崑崙老母』並非通行或可靠的標準說法，且與下文『男性灶神最普遍』形成強烈混淆。
• 2026-04-21 誤報排除：「多年民間後來便用灶神奶奶將其取代，並與灶王爺並肩而坐」缺乏可靠歷史脈絡，且前後說灶神男性化為主、女性化為老母並存，這裡卻說女性形象被後來取代男性/並肩而坐，邏輯上混亂。
• 2026-04-21 「婦名搏頰」與多處文字寫法不一致，且與常見版本『卿忌』等並列時容易造成張冠李戴；本段把多個互異傳說混成定論，缺乏準確區分。