牡丹

牡丹

概述

牡丹（學名：Paeonia × suffruticosa）為芍藥科芍藥屬的一種落葉小灌木，擁有非常巨大且多層的花朵，是起源於中國的一個雜交栽培種，高1～1.5公尺；二回三出複葉，小葉常3－5裂。初夏開白色、紅色或紫色花，花單生大型，雌蕊生於肉質花盤上，密被細毛。常見於和中國文化有關之工藝品中，例如唐朝和清朝的女子頭飾、工筆畫、漢服紋樣等。

名稱

牡丹有許多別稱，各有其起因與出處。

一曰「花王」，出自《本草綱目》：「群芳中以牡丹為第一，故世謂花王。」 一曰「國色」，取其花色艷麗，冠絕群華之姿，出自李正封的《詠牡丹》，後來也借代指「美女」。 一曰「富貴花」，取其富麗堂皇之態，故牡丹也是雍容華貴與繁華昌盛的象徵。 一曰「洛陽花」，出自*《事物紀原》*的記載，唐武則天冬遊後苑，詔令百花齊放，唯有牡丹不從，被貶至洛陽，故牡丹亦有不畏權勢的美名。 一曰「木芍藥」，乃因牡丹與芍藥形似類同，古時兩者合稱為「芍藥」，唐代以後始廣傳牡丹之名。

其它別稱有鼠姑、鹿韭、百兩金、伊洛傳芳、花后、貴客、雄紅、白茸、穀雨花等，此外，牡丹花品繁多，各有其名目，古時，多以姓氏、產地或花色為名。這些名字都或冠以古代美女之名，或冠以天上仙女之名，或各種流溢榮華富貴之名來形容。

與芍藥之區別

牡丹與芍藥形似類同，因此在中國唐朝之前經常被世人混淆。古時，兩者亦可合稱為「芍藥」，牡丹為「木芍藥」、芍藥為「火芍藥」。至唐代以後始有區分。牡丹是灌木，屬於木本植物，芍藥是宿根草本，花型、葉片非常相似，牡丹於5月初開花，芍藥花期要晚一些，這是它們主要區別。芍藥原產於中國北部及西伯利亞一帶，更耐寒。

在英語和其他歐洲語言中，牡丹和芍藥其實是同一個詞，並沒有科學上的區別。

種植歷史 紫斑牡丹 楊山牡丹

現今的牡丹為雜交品種，主要親本為中原牡丹（Paeonia cathayana），其他親本包括紫斑牡丹（Paeonia rockii）、圓裂牡丹（Paeonia rotundiloba）、卵葉牡丹（Paeonia qiui）、矮牡丹（Paeonia jishanensis）和楊山牡丹（Paeonia ostii）。

牡丹栽培的歷史較晚，大約在漢代1932年的《柏鄉縣誌》記載劉秀曾躲入彌陀寺的牡丹花間，避掉王莽大將王朗軍的追兵，劉秀稱帝後，遂賜名漢牡丹。但是直至隋朝並無牡丹花的相關記載，唐人推測是牡丹乃本朝才出現的花卉品種。但經過多年培育，短短數年至數十年間，初唐末期至中唐前期，牡丹（當時也叫「木芍藥」）已被《神農本草經》譽為花王。唐代宮廷簪花侍女以頭戴牡丹為美。據《鏡花緣》中記載的傳說，一次武則天因酒醉在冬天下詔令百花全部開放，沒想到「時至眾花多開，唯牡丹不從」，武則天一怒之下，將所有牡丹貶至洛陽，因此洛陽成為牡丹之鄉，有「洛陽牡丹甲天下」之說。

最近還有另外一種說法，牡丹原指現在的紫金牛屬植物百兩金（Ardisia crispa）

種植 古代

《酉陽雜俎》亦記有春節催花：「常有不時之花，然皆藏土窯中，四周以火逼之，故隆冬時即有牡丹花」。培育出多色品種。現在世界各國種植的牡丹都是從中國引種的。

當今

河南洛陽和山東菏澤作為全國最大的兩個牡丹栽培基地，每年大量的牡丹供應國內外市場。

在洛陽由於花卉市場興旺，種植大量觀賞花品種，路傍街邊有時亦採用牡丹為行道樹和花園植物。更於1983年起每年牡丹花開時節舉行一次「中國洛陽牡丹文化節」，吸引各地遊人前來賞花，也借之帶動了周邊的更多文化旅遊項目的發展。產業方面，洛陽的中國國家牡丹園建於1985年，栽桿牡丹近400個品種，共20萬株。1992年被中國林業部命名為國家牡丹基因庫。因該園地處邙山，花期晚於市區。

菏澤的牡丹在現行的行政區劃訂立以前，是以「曹州牡丹」的名稱遠近聞名。菏澤的牡丹產業更加發達，規模更大，是本市的支柱產業之一；在該地牡丹花的培育已經不僅局限於觀賞用途，同時作為藥材在大田間廣泛種植，每逢花期滿地一片花海。其中曹州牡丹園建於1982年，面積1200畝，是世界最大的牡丹園。

文化 「掌花案」牡丹

牡丹在中國一直是最受重視的花王，等同於歐洲人心目中的花女王——玫瑰，周敦頤《愛蓮說》稱：「自李唐來，世人盛愛牡丹。」宋朝文學家歐陽修專門撰寫《牡丹記》，以後又有許多人專門修定牡丹譜，記錄各種品種。

清朝時曾將牡丹定為國花，中華民國定國花為梅花。中華人民共和國沒有制定國花。1990年代中期，中華人民共和國全國花卉協會舉行了一次國花評選，結論是牡丹為國花，蘭、荷、菊、梅為四季花作為輔助。但這一結論只止於協會的公告，並未進入任何立法程序。所以，中華人民共和國至今仍沒有法定的國花。2007年3月，62名中國科學院、中國工程院院士共同簽名，希望能在三月全國兩會時確定梅花、牡丹為中國雙國花，但最終未能如願。2019年7