南瀛五大香

南瀛五大香

概述

南瀛五大香，又稱「南瀛五大香科」或「臺南五大香」，是指分布在臺灣臺南市境內五個定期舉行的重要刈香活動，分別為學甲慈濟宮主辦的「學甲香」、佳里金唐殿主辦的「蕭壠香」、西港慶安宮主辦的「西港香」、麻豆代天府主辦的「麻豆香」，以及土城正統鹿耳門[[聖母廟]]主辦的「土城香」。此五大香科為臺南地區最具代表性的王醮刈香傳統，每科香期約三至四天，其中「百足真人蜈蚣陣」為各香科遶境香陣的前導特色。臺南市政府自2012年起，每三年（俗稱「香科年」）舉辦「臺南香科年」活動，以推廣宣傳這些珍貴的無形文化資產，其中西港香更於2009年經文化部（前身為文建會）登錄為國家重要民俗。

歷史淵源

「香科」一詞源於「刈香」（臺羅：kuah-hiunn），因定期舉行而比擬科舉制度，故稱「香科」。根據學者黃文博*《南瀛刈香誌》*一書所述，臺南地區的刈香傳統可追溯至清代道光年間，其中蕭壠香為五大香中最早形成者。早期刈香活動多與各庄落的祭祀圈結合，由主辦廟宇（元廟或大廟）聯合辖境內的角頭廟共同參與，形成嚴密的香陣組織。1980年代台灣社會興起尋根風潮，政府開始重視傳統宗教文化資產，各香科相繼獲得官方資助與認證。2022年，學甲香經文化部正式登錄為國家重要民俗，進一步確立其文化地位。

主要內容

構成要件

根據黃文博《南瀛刈香誌》所載，構成刈香的基本條件有四項：

• 人群廟主辦：由元廟或大廟主辦，並有辖境角頭廟參加
• 香期三日以上：遶境時間在三天以上，「香路」遼闊
• 定期性：定期或「經常性不定期」舉行，但具有歷史傳承
• 蜈蚣陣：香陣結構龐大而嚴密，其中必有「蜈蚣陣」

五大香科分述

學甲香

學甲香由祀奉保生大帝（尊稱開基二大帝）的學甲慈濟宮主辦，原則上每逢子、辰、申年農曆三月九日至十一日舉行，為結合學甲區上白礁謁祖祭典擴大舉行的刈香活動。清代道光年間上[[白礁祭典]]便已略具雛形，1981年學甲香大致發展成熟。學甲香目前為四年一科，非香科年時廟方亦舉辦上白礁謁祖（僅走第三天路線）。香科出巡分為三天：首日行經學甲南部與東部區域；次日行經學甲北部、鹽水南部與北門東北部區域；第三日行經學甲西部與北門區域，至將軍溪畔白礁亭祭祖後返回市區。學甲香已於2022年經文化部登錄為國家重要民俗。

蕭壠香

蕭壠香由祀奉代天巡狩朱、雷、殷三府千歲（尊稱蕭壠三老爺）的佳里金唐殿主辦，為「香醮合一」的五朝王醮大典。每逢子、卯、午、酉年農曆正月中旬舉行，迎接玉勅代天巡狩值科千歲爺下凡，主持王醮，祈求合境平安。蕭壠香為南瀛五大香中最早形成者，歷史悠久，已核定為臺南市定民俗活動。

西港香

西港香由祀奉天上聖母（尊稱西港媽）的西港慶安宮主辦，為「香醮合一」的三朝王醮大典，每逢丑、辰、未、戌年農曆四月舉行。香域廣闊，被譽為「臺灣第一香路」。香科前廟方會先舉辦南巡活動，重點包括：前往佳里青龍宮迎請保生大帝參贊香科、往台南府城隍廟謁祖，以及拜訪各友誼宮廟。繞境主要為四天：首日請媽祖日至鹿耳門天后宮；次日行經西港西北部、七股區與佳里區南部；第三日行經西港西南部、安南區溪南寮與安定區新吉、海寮區域；末日行經西港東半部與佳里南部區域。2009年西港香經文建會評定為國定民俗活動，為國家級重要無形文化資產。

麻豆香

麻豆香由祀奉代天巡狩五府千歲的麻豆代天府主辦，每逢丑、辰、未、戌年國曆四月舉行，為三年一科。

土城香

土城香由祀奉天上聖母（尊稱鹿耳門媽）的土城正統鹿耳門聖母廟舉辦。原本土城香參與西港香，1961年脫離西港香獨立舉辦，每逢丑、辰、未、戌年農曆三月舉行，已核定為臺南市定民俗活動。

共同特色：蜈蚣陣

五大香科的共同特色為遶境香陣前導的「百足真人蜈蚣陣」。此陣頭以多人接力步行的方式排列，形似蜈蚣，為臺南地區刈香活動中最具代表性的藝陣之一，也是構成刈香的基本要件之一。

相關香科

除五大香外，安定直加弄香（又稱安定香）由安定保安宮主辦，早期為三年一科，形成「年底建醮、隔年三月刈香」慣例。2006年起改以「城隍夜巡」取代香科，形成現今三年一小科、十二年一大科的模式。臺南市政府將其列為「臺南第六大香科」。此外，安定真護宮王船祭、安定長興宮瘟王祭雖名稱中未有「香」字，亦被列入「臺南香科年」活動之中。

文化影響

南瀛五大香作為臺南地區最重要的宗教文化活動，不僅是民間信仰的精神寄託，更展現了傳統王醮文化與地方社會組織的緊密結合。香科活動促進了庄際之間的聯誼合作，蜈蚣陣與各類陣頭的表演傳承了豐富的民俗藝術。國家重要民俗的登錄更凸顯其作為臺灣文化遺產的價值，對於地方認同感的凝聚及傳統儀式的延續具有深遠意義。

資料來源

• 黃文博，《南瀛刈香誌》
• 黃文博，《南瀛廟會儀式誌》
• 文化部文化資產局國家重要民俗資料庫

校對記錄

• 2026-05-04 誤報排除：「麻豆香」的主辦宮廟與祭祀主神寫法明顯錯誤。五大香之一的麻豆香一般是指麻豆文衡殿相關香科，並非「麻豆代天府」主辦；且麻豆代天府奉祀的是五府千歲系統，不是這裡所寫的代天巡狩五府千歲作為麻豆香的固定對應，與常見資料不符。
• 2026-05-04 確認錯誤：「土城香」的主辦廟宇名稱與神名寫法不精確，且易與正統名稱混淆。一般稱「正統鹿耳門聖母廟」主辦的土城香，並不是「土城正統鹿耳門聖母廟」這種完整稱法；此外文中用「鹿耳門媽」雖可通俗指稱，但節點屬正式知識條目時應以正名「天上聖母」或廟名為準。 → 正確：土城香一般指由正統鹿耳門聖母廟主辦的香科活動；正式廟名應寫作「正統鹿耳門聖母廟」，神格可用「天上聖母」或廟方常用尊稱「鹿耳門媽」。
• 2026-05-04 確認錯誤：「臺南市政府自2012年起，每三年（俗稱『香科年』）舉辦『臺南香科年』活動」這個敘述容易造成時間節點誤解。香科年的推廣確實常見於2012年後的系列活動，但不是每三年固定由市府『舉辦』一個法定節期；較像是宣傳主題或系列活動，表述過於絕對。 → 正確：較精確的表述應為：臺南市政府自2012年起以「臺南香科年」作為系列推廣活動或文化行銷主題，未必是每三年固定舉辦的法定節期。
• 2026-05-04 確認錯誤：西港香段落把「2009年經文化部評定為國定民俗活動」寫得過於簡化且用語不準。2009年前後的官方登錄制度名稱與現行「國家重要民俗」的說法不同，且「文化部」在2012年才成立，當時應是文建會/內政相關文化資產體系；原文把機關與制度名稱混用，易構成歷史事件歸屬錯誤。 → 正確：西港香相關敘述宜避免將2009年的登錄機關直接寫成文化部；當時應依實際登錄制度與主管機關名稱表述，並可用「國家重要民俗」等現行用語說明其無形文化資產地位。
• 2026-05-04 誤報排除：「學甲香目前為四年一科，非香科年時廟方亦舉辦上白礁謁祖」與前文「每三年（俗稱香科年）」的說法不一致，容易讓讀者誤以為學甲香與香科年是同一週期。若是指學甲香為四年一科，則不應與三年一循環的香科年混寫成同一套時程。