臘日

臘日

概述

臘八粥材料和臘八粥

臘八節，又稱臘八，中國傳統節日，於農曆十二月初八（臘月初八）慶祝，最初是是祭祀祖先、祈求豐收吉祥的節日，而民間素有在此日食用臘八粥的習俗。在漢文化語境中，臘八節被視為春節的前奏。民間諺語云：「過了臘八就是年」，意味著從這一天起，人們開始準備殺豬宰羊、置辦年貨，正式進入迎接春節的準備階段。

臘八節的日期在南北朝時期才得以固定。受佛教文化影響，當時將臘月初八定為固定節期，而這天也正是釋迦牟尼佛的成道日，故臘八節也稱「法寶節」。

2021年，經中[[華人民共和國]]國務院批准，臘八節習俗被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

起源

「臘」字在古代典籍中有多種解釋。漢代蔡邕在《獨斷》中指出：「臘者，歲終大祭」。關於「臘」的字源，主要存在兩種假說：一種指「臘」同「合」，意為在歲末合祭眾神；另一種則指「臘」同「獵」，意為獵取禽獸以祭祀祖先。

《[[禮記》]]記載：「臘者，接也，新故交接，故大祭以報功也。」意指臘月為辭舊迎新之時，通過盛大祭典向祖先匯報一年的收穫。由於臘祭通常於農曆十二月舉行，故該月逐漸被稱為「臘月」。

根據*《[[周禮*》]]，臘祭（或稱「蜡祭」）的對象共有八類，統稱「八蜡」，現代食用的臘八粥被視為這種農業祭祀文化的傳承，象徵著多種雜糧的匯聚。臘祭的核心目的之一是「避邪逐疫」。古代民間有臘月擊鼓驅疫的習俗，這一傳統在今湖南新化等地仍有留存。

歷史

早期臘祭的時間並不固定。在秦漢時期，臘祭多設於冬至後第三個戌日，日期並不固定。許慎《[[說文解字》]]稱：「臘，冬至後三戌臘祭百神。」周家台秦簡《秦二世元年視日》木牘記載：「以十二月戊戌嘉平，月不盡四日。」

受佛教影響，大約自南朝梁時期起，中國佛教界將臘八定為釋迦牟尼成道日。據傳釋迦牟尼苦修多年，於臘月初八受牧女乳糜供養後悟道成佛。故各寺院於此日舉行誦經法會，並煮粥供佛，「臘八粥」之名由此確立。而道教經典《赤松子章歷》亦將臘八列為「五臘日」之一，稱為侯王臘。此日被認為是五帝校定世人福壽延益的良辰。

唐代佛教鼎盛，寺院於臘八日舉行法會並熬製粥食供養信徒，稱為「佛粥」。此俗至宋代進一步普及，孟元老《東京夢華錄》記載：「初八日……諸大寺作浴佛會，並送七寶五味粥與門徒，謂之『臘八粥』。」 民間亦仿效煮粥祭祖、饋贈鄰里，粥料漸趨多樣，蘊含祈福祛寒之意。

明代宮廷於臘八前設鍋煮粥、面，分賜百官。清代沿襲此制，北京雍和宮每年臘八舉行盛大熬粥典禮，由皇家派員監製，分粥於眾並舉行祈福儀式。彼時宮內設有一口重約4噸的古銅大鍋。自臘月初一起，內務府負責運送粥料與乾柴。粥料包含上等奶油、羊肉丁、五穀及乾果等。初六由皇帝委派大臣監祭，初七清晨生火熬粥。初八凌晨，供粥大臣在佛前舉行供奉儀式，伴隨鼓樂與喇嘛誦經。史料記載每次共熬製六鍋粥，第一鍋供佛，第二鍋獻給皇帝及皇宮，第三鍋給王公貴族和大喇嘛，第四鍋給文武大臣和封在各省的大吏，第五鍋分給雍和宮的眾喇嘛，第六鍋施捨給平民。

清末開始，節俗在各地形成特色：北方多以雜糧乾果熬製甜粥，南方部分地區則有食用臘八飯、臘八豆腐等變體。

習俗 中國

臘八節的到來，正式拉開了中國各地慶祝春節的序幕。各大商超及電商平台往往在臘八節前後開始「年貨節」促銷，而春運的早期客票亦在臘八前後迎來第一輪的搶購。部分地區有「臘八不回娘家」的舊俗，但此觀念在現代社會已逐漸淡化。

臘八粥 醃製好的臘八蒜

臘八粥（又稱七寶粥、五味粥）是臘八節最主要的節慶食品。最早的臘八粥用料較為死板，而當代臘八粥的食材已不局限於傳統的「七寶、五味」，通常根據家庭喜好加入桂圓、蓮子、枸杞、葡萄乾等，部分家庭有半夜以微火慢燉至清晨的習俗。在華北、東北及華東地區，臘八粥以甜食為主；而在四川、湖北等部分地區，亦存在加入肉丁、臘肉或青菜的鹹味臘八粥。

中國各地的佛教寺院（如杭州靈隱寺、北京雍和宮、上海靜安寺、西安大慈恩寺等）仍保留臘八施粥的傳統。在當代，這種活動已從單純的宗教儀式轉化為公益慈善活動。寺院通常提前數日準備，於臘八當天向市民免費派發，象徵「福惠雙增」，現場往往吸引大量市民排隊領取。

各地習俗

臘八蒜主要流行於華北地區，尤其是北京。在臘八這天用醋浸泡剝皮的大蒜瓣，至除夕時，蒜瓣因化學反應整體呈現翠綠色，口感酸辣酥脆，是北方春節期間佐食餃子的家常冷盤。

在陝西省渭河平原（關中）一帶，當地人習慣在臘八節食用「臘八面」。這種習俗與關中地區的麥作文化緊密相關。麵條多為手工擀制，配以由紅豆、豆腐、蘿蔔、豬肉丁等炒制的臊子，寓意長長久久。

安徽省部分地區則食用臘八豆腐。當地百姓在臘八前後將豆腐抹上鹽水、置於冬日暖陽下自然風乾，製成外觀色澤黃潤、口感柔韌的豆腐乾，可單吃也可與肉類同炒。

相較於雨雪較多的北方，南方地區（如貴州、四川、廣東等）多選擇在臘八前後開始大規模熏制臘肉、臘腸，利用冬日低

來源

• 臘八節

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• 2026-05-05 誤報排除：條目主題為「臘日」，但內容幾乎全部在描述「臘八節／臘八粥」，主題與內容明顯不符。
• 2026-05-05 確認錯誤：「臘八節的日期在南北朝時期才得以固定」與後文「受佛教影響，大約自南朝梁時期起，……將臘八定為釋迦牟尼成道日」表述過於絕對，且把節日固定與佛教成道日對應的形成時點混為一談，屬明顯歷史敘述不嚴謹；前後也存在時間鋪陳不一致。 → 正確：「臘八節的日期在南北朝時期才得以固定」與「受佛教影響，自南朝梁時期起，中國佛教界將臘八定為釋迦牟尼成道日」均屬較概括的歷史敘述，但未必構成明確矛盾；前者說的是節期固定，後者說的是佛教界的紀念化用，層次
• 2026-05-05 確認錯誤：「臘八節習俗被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄」年份寫成2021年，明顯可疑；臘八節相關項目並非在該年首次列入國家級非遺，時間點很可能有誤。 → 正確：臘八節相關習俗被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄的年份寫成2021年，與常見記載不符，該項目並非首次在2021年列入。
• 2026-05-05 確認錯誤：將《禮記》引文解釋為「向祖先匯報一年的收穫」不準確，原文「報功」是祭報功德之意，並非特指向祖先匯報收成。 → 正確：《禮記》所說「報功」是祭報功德、答謝神祇祖先的禮制語境，直接解釋為「向祖先匯報一年的收穫」過於具體且不準確。
• 2026-05-05 確認錯誤：「臘八粥之名由此確立」過於武斷，臘八節食粥習俗與名稱形成有較長演變過程，不能直接歸因於南朝梁時期的佛教儀式。 → 正確：「臘八粥之名由此確立」表述過於絕對。南朝梁時寺院煮粥供佛可視為相關習俗的重要來源之一，但名稱與定型經過長期演變，難以簡化為當時即已確立。
• 2026-05-05 確認錯誤：「《東京夢華錄》記載……送七寶五味粥與門徒」對原文內容有明顯轉述錯置；此處把寺院供粥對象簡化為「門徒」不準確，且引文格式與內容混雜。 → 正確：《東京夢華錄》相關記載的對象不宜簡化為「門徒」，原文語境為寺院施粥活動，該轉述有失準確，且引文與敘述混雜。
• 2026-05-05 確認錯誤：「明代宮廷於臘八前設鍋煮粥、面」表述不合理，宮廷臘八施粥主要是煮粥，不是「煮粥、面」並列為同一習俗。 → 正確：此處「煮粥、面」並列確實不妥；相關宮廷記載重點在臘八煮粥分賜，與「面」並列為同一習俗的說法不嚴謹。
• 2026-05-05 確認錯誤：末段文字不完整，句子截斷，屬明顯內容缺漏。 → 正確：句子在「利用冬日低」處截斷，屬明顯內容缺漏。